Cortar la carne en filetes finos y reservar en el frigorífico.
Machacar en el mortero el ajo pelado, el perejil y los granos de pimienta, hasta formar una picada muy fina.
Agregar al mortero, la mantequilla, la mostaza, el zumo del limón y una pizca de sal y mezclar hasta formar una pasta homogénea.
Colocar una sartén al fuego con la salsa y calentarla hasta que se derrita la mantequilla.
Mientras, salpimentar la carne y asarla en una plancha con el aceite muy caliente 1 minuto por cada lado.
Servir enseguida, cubriendo la carne con la salsa caliente.
