Queque marmoleado: Receta fácil y rápida

queque marmoleado

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Los queques, también conocidos como bizcochos, son un producto elaborado y consumido a nivel mundial en grandes cantidades. Son utilizados como postres, regalos y la excusa perfecta para compartir un momento agradable y delicioso con amigos y familiares.

La cantidad de variables que se pueden incluir en un queque es bastante amplia, llegando a incluso tener dos sabores en uno, como es el caso del marmoleado, el cual es una combinación de un queque de vainilla y un queque de chocolate donde los sabores y colores se unen en patrones indefinidos. 

Es por eso, que en el siguiente artículo hablaremos sobre una receta fácil y rápida con la cual podremos obtener un delicioso queque marmoleado para compartir y disfrutar en familia.

¿Qué necesitas para preparar queque marmoleado de manera fácil?

Para elaborar nuestra sencilla y deliciosa receta de queque marmoleado necesitamos ingredientes frescos y de calidad, que nos permitan obtener un resultado óptimo y delicioso. Mencionaremos a continuación los principales protagonistas de esta increíble receta:

  • Harina de trigo: La harina trigo es la responsable de la esponjosidad y textura de nuestro queque marmoleado, por lo que utilizar una de calidad será indispensable. Es el cuerpo de nuestra mezcla y es considerada uno de los ingredientes más importantes de la receta.
  • Cacao: El cacao es la clave para combinar los sabores y colores en nuestro resultado final. Es una fuente de micronutrientes y antioxidantes, además de ser la fuente de un delicioso toque achocolatado. 
  • Esencia de vainilla: Este ingrediente aporta un delicioso sabor a la mezcla y el toque perfecto para el contraste entre los dos sabores del queque marmoleado.
  • Huevos: Los huevos son los encargados de esponjar nuestro queque y permitir que su textura sea suave. Son una fuente de proteínas y es sumamente importante contar con huevos frescos.
  • Polvo para hornear: El polvo para hornear por su parte es un producto que se encarga de levantar el bizcocho durante el proceso de cocción. Es el que permite en el momento clave, otorgar la esponjosidad que hemos creado con la mezcla.
queque marmoleado

QUEQUE MARMOLEADO

Para la elaboración del queque marmoleado necesitamos una lista de ingredientes específicos y seguir una cantidad de pasos, los cuales nos llevarán a la obtención de un delicioso resultado siguiendo una fácil y rápida receta.
Tiempo de preparación 45 minutos
Tiempo total 45 minutos
Plato queque
Cocina Chile
Raciones 6 personas

Ingredientes
  

  • 400 gr de harina de trigo
  • 4 huevos
  • 1 cda de esencia de vainilla
  • 400 gr de azúcar
  • 250 ml de leche
  • 50 gr de cacao en polvo
  • 250 gr de mantequilla
  • 2 cdtas de polvo para hornear

Elaboración paso a paso
 

  • Como primer paso, precalentamos el horno a 180°C.
  • Posteriormente, engrasamos y enharinamos el molde donde vamos a realizar nuestro queque marmoleado.
  • En un bol, cernimos por separado la harina, el cacao y el polvo para hornear para evitar grumos en nuestra mezcla.
  • Por otro lado, batimos la mantequilla con el azúcar hasta formar una crema bastante integrada y añadimos los huevos, uno a uno.
  • Como siguiente paso, debemos agregar la harina y polvo para hornear, alternando con la leche hasta formar una mezcla cremosa y suave.
  • Separamos la mitad de la mezcla y le añadimos el cacao. Batimos constantemente hasta que sea una mezcla homogénea y reservamos.
  • Para el resto de la mezcla añadimos la esencia de vainilla y luego colocamos una parte en el molde.
  • Cubrimos con la mezcla de cacao y luego terminamos de añadir la mezcla con vainilla.
  • Posteriormente introducimos un cuchillo y realizamos movimientos que permitan la unión de los sabores y colores.
  • Golpeamos suavemente sobre una superficie plana para retirar el exceso de aire y procedemos a hornear.
  • Ingresamos al horno nuestra mezcla marmoleada por un tiempo aproximado de 30 minutos y revisamos constantemente para evitar quemar.
  • Introducimos un palillo para comprobar que, al salir completamente limpio, nuestro queque marmoleado esté listo y cocido.
  • Apagamos el horno y retiramos nuestro queque. Dejamos enfriar al menos diez minutos para desmoldar y listo nuestro queque marmoleado para disfrutar y compartir.
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Tips para hacer el mejor queque marmoleado

Para obtener un increíble queque marmoleado, podemos seguir una lista de tips y consejos, los cuales pueden servir para mejorar el resultado, por lo que mencionamos a continuación los más importantes y claves:

  • Se recomienda utilizar ingredientes de calidad y frescos, sobre todo cuando hablamos de harina, huevos, polvo para hornear, leche y cacao. Esto asegurará un excelente resultado, que llene nuestras expectativas y no comprometa nuestra salud gastrointestinal.
  • En caso de querer rellenar nuestro queque marmoleado es recomendable utilizar un cuchillo de sierra para abrir. Esto nos dejará un corte más limpio y prolijo, además de reducir el riesgo de romperlo. Es importante que el corte lo hagamos después de dejar enfriar correctamente. 
  • Mezclar los ingredientes en el orden indicado, permitirá que emulsionen y actúen de forma correcta para obtener el resultado y esponjosidad deseada.
  • Si mientras elaboramos la mezcla guardamos el molde engrasado y enharinado bajo refrigeración, tendremos un mejor efecto al momento de cocción y formación de la capa dorada. No obstante, reduciremos el riesgo de que se quede adherido el queque en el molde.
  • Batir de forma constante y siempre en la misma velocidad, cuidará que nuestra mezcla no contenga una cantidad de aire mayor a la deseada.
  • Las cantidades de ingredientes deben ser respetadas para obtener un suave y delicioso queque marmoleado, ya que el exceso o falta de algunos elementos puede provocar un apelmazamiento del bizcocho y modificar nuestro resultado final.

Variaciones de la receta del queque marmoleado

En todas las recetas existen ciertas variaciones, que debemos tener en cuenta en caso de necesitar sustituir algún ingrediente, sin modificar enormemente nuestro resultado final. Mencionaremos a continuación, algunos posibles cambios que podemos realizar para no dejar de elaborar esta deliciosa receta:

  • Harinas: En caso de no tener disponibilidad de harina de trigo o ser intolerante al gluten, podemos sustituir por harinas de otras naturalezas, como la harina de avena o arroz. 
  • Leche vegetal: Es importante tener opciones y variedad, por lo que si necesitamos sustituir la leche de vaca, contamos con la posibilidad de utilizar leche de almendras, de coco, entre otras. Sobre todo, en caso de que algún consumidor sea intolerante a la lactosa.
  • Chocolate: Si no tenemos en nuestra disposición cacao en polvo, podemos utilizar chocolate para la elaboración de nuestro lado oscuro en el queque marmoleado. Es importante tener en cuenta que si es un chocolate dulce, se debe reducir la cantidad de azúcar añadida.
  • Esencias: Si queremos utilizar algún otro sabor a nuestro lado blanco, podemos optar por el uso de esencias. El uso de esencias cítricas como naranja y limón, contrasta muy bien con el resultado final. 
  • Materia grasa: En caso de no tener disponibilidad o no querer utilizar mantequilla para nuestra receta, podemos sustituir adecuadamente con margarina o aceite. Es importante tener en cuenta las relaciones apropiadas para que nuestro resultado final no se vea alterado.
  • Edulcorantes: Si necesitamos sustituir el azúcar de mesa, podemos optar por el uso de edulcorantes naturales. Es importante conocer la relación de la sustitución, aunque siempre será al gusto y preferencia del consumidor.

Tipos de queque marmoleado

Derivado a las variedades y posibilidades que existen a la hora de elaborar un queque, las recetas terminan dando origen a productos nuevos  e independientes. Mencionaremos a continuación, los diferentes tipos de queques marmoleados que podríamos realizar:

  • Queque tradicional: Es una receta sencilla y deliciosa, que sólo cuenta con la mezcla base y esencia de vainilla. Es sumamente popular y utilizada incluso en cumpleaños, con su corteza tostada y centro suave. 
  • Queque de zanahoria: Esta versión cuenta con muchos más ingredientes y calidad nutricional. Incluye no sólo una variación en su sabor, sino también en la textura, ya que cuenta con nueces, pasas y canela.
  • Queque navideño: Este queque cuenta con muchos sabores e ingredientes deliciosos que lo convierten en uno de los favoritos. La mezcla es elaborada con cacao y surtida con nueces, frutas confitadas, pasas y esencias. 
  • Queque de chocolate: El queque de chocolate es elaborado con cacao y tiene un sabor suave y delicioso, además de una textura suave y esponjosa. Es sumamente popular y demandado.
  • Queque de plátano: Nutritivo y novedoso, el queque de plátano no requiere de azúcar procesada gracias a los azúcares naturales de nuestro ingrediente estrella. Su sabor es muy característico y delicioso. 
  • Queque de manzana: Caracterizado por su sabor suave y sútil, pero muy notorio al paladar. El queque de manzana contiene muchos micronutrientes y azúcares naturales, que le dan un toque característico a este delicioso bizcocho. 

Refrigeración y almacenaje del queque marmoleado

Hay que reconocer que para un mayor aprovechamiento de sabores y textura, los queques o bizcochos se deben consumir frescos, pero en algunos casos debemos conservar. Mencionaremos a continuación, los factores que debemos tener en cuenta para almacenar y preservar adecuadamente el queque marmoleado:

  • Para almacenar: Para almacenar es importante utilizar envases sellados de plástico o de vidrio, ya que los queques tienen una gran capacidad de absorber olores y sabores, por lo que debemos protegerlos correctamente. Debido a los ingredientes con los que se elabora el queque marmoleado, este es un producto muy vulnerable a la descomposición, por lo que se recomienda conservar bajo temperaturas de refrigeración (de 3° a 5°C), permitiendo así prolongar su tiempo de vida útil hasta al menos unos cinco días en estas condiciones.
  • Para refrigerar: En caso de necesitar prolongar el tiempo de vida útil mucho más, podemos llevar el queque marmoleado o bizcocho a congelación (-18°C), también en envases bien sellados para proteger de la contaminación y de quemarse con el frío. De todas formas, es importante mencionar que se puede ver alterada su textura al someterse a congelación, por lo que se recomienda descongelar con lentitud, afectando así, lo menos posible la estructura de nuestro queque marmoleado.