CERDO ASADO AL ESTILO DEL TRIA ASTERIA
Cerdo asado al estilo del tria asteria . Alimento Base: Carne de Cerdo, Limpiar la carne, quitar exceso de grasa, aliñar bien con sal, pimienta y orégano (optativo) y llevar a horno alto para que se dore bien. Preparación de la salsa: Remojar...
Ingredientes
Method
- Limpiar la carne, quitar exceso de grasa, aliñar bien con sal, pimienta y orégano (optativo) y llevar a horno alto para que se dore bien.
- Preparación de la salsa:
- Remojar las ciruelas secas sin carozo en agua tibia.
- Si remoja desde el día anterior no es necesario cocer.
- Si remoja una media hora, cocer hasta que suelte el hervor. Colar y reservar líquido.
- Agregar las ciruelas (remojadas o cocidas) al cerdo que está en el horno, rociar con un poco del agua de las ciruelas y una taza de vino.
- Tapar con papel aluminio para que todos los aromas se concentren y perfumen la carne.
- Terminar de dorar, trozar y servir bien caliente.
