CERDO ASADO AL ESTILO DEL TRIA ASTERIA

Table of Contents

CERDO ASADO AL ESTILO DEL TRIA ASTERIA

Cerdo asado al estilo del tria asteria . Alimento Base: Carne de Cerdo, Limpiar la carne, quitar exceso de grasa, aliñar bien con sal, pimienta y orégano (optativo) y llevar a horno alto para que se dore bien. Preparación de la salsa: Remojar...
Tiempo de preparación 50 min
Tiempo total 50 min
Plato Carne de Cerdo
Cocina Grecia
Raciones 6 comensales

Ingredientes
  

  • 1 de costillar de cerdo con poca grasa
  • 1/4 ciruelas secas descarozadas
  • 1 taza vino
  • Sal
  • Pimienta
  • Orégano

Elaboración paso a paso
 

  • Limpiar la carne, quitar exceso de grasa, aliñar bien con sal, pimienta y orégano (optativo) y llevar a horno alto para que se dore bien.
  • Preparación de la salsa:
  • Remojar las ciruelas secas sin carozo en agua tibia.
  • Si remoja desde el día anterior no es necesario cocer.
  • Si remoja una media hora, cocer hasta que suelte el hervor. Colar y reservar líquido.
  • Agregar las ciruelas (remojadas o cocidas) al cerdo que está en el horno, rociar con un poco del agua de las ciruelas y una taza de vino.
  • Tapar con papel aluminio para que todos los aromas se concentren y perfumen la carne.
  • Terminar de dorar, trozar y servir bien caliente.