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BOQUERONES EN VINAGRE ESTILO MALAGUEÑO

Escrito por Equipo EditorialRevisado por Walter C

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BOQUERONES EN VINAGRE ESTILO MALAGUEÑO

Boquerones en vinagre estilo malagueño. Alimento Base: Boquerón, Limpiar los boquerones, quitarles la cabeza y las agallas, abrirlos y quitarles la raspa. Pasar por agua los boquerones para que queden bien limpios. Para el aliño: pelar y picar...
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Tiempo de preparación 15 minutos
Tiempo Total 15 minutos
Raciones: 4 comensales
Plato: Boquerón
Cocina: Málaga
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • 1 kg de boquerones
  • 1 vaso de vinagre
  • 1 cucharadita de sal fina
  • 5 dientes de ajo
  • 4 hojas de laurel
  • 2 cucharadas de orégano seco
  • 1 cebolla mediana
  • 1 rama de perejil
  • Aceite de oliva

Method
 

  1. Limpiar los boquerones, quitarles la cabeza y las agallas, abrirlos y quitarles la raspa.
  2. Pasar por agua los boquerones para que queden bien limpios.
  3. Para el aliño:
  4. pelar y picar los ajos y la cebolla, el perejil fino, y ponerlos en un recipiente hondo.
  5. Añadir el vinagre, la sal, el laurel y el orégano, y mezclar bien.
  6. Ahora se incorporan los boquerones bien colocados para que tomen el aliño, y se dejan en esta marinada hasta el día siguiente.
  7. En el momento de servirlos, se escurren del vinagre, se colocan en una fuente plana, y se riegan con aceite de oliva.