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ALBONDIGÓN CRIOLLO

Escrito por Equipo EditorialRevisado por Walter C

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ALBONDIGÓN CRIOLLO

Albondigón criollo. Alimento Base: Res, Unir la carne y el jamón Licuar las zanahorias, cilantro, ajo, cebolla y agregarlos a la carne. Batir los huevos y mezclar con la leche. Añadir a la carne junto con el ketchup, las especies y el polvo de...
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Tiempo de preparación 40 minutos
Tiempo Total 40 minutos
Raciones: 6 comensales
Plato: Res
Cocina: Puerto Rico
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • Rollo:
  • 1 1/2 lbs de carne molida res
  • 1/4 lb jamon molido
  • 2 huevos
  • 2 zanahorias
  • 2 hojas cilantrillo
  • 1 pimiento verde
  • 2 ajicitos dulces
  • 1 cebolla pequeña
  • 2 dientes de ajo
  • 1 pmiento morron los rojos que vienen enlatados
  • 2 cdas. ketchup
  • 2 cdtas. adobo criollo con pimienta
  • 1 sobre de sazon con cilantro y achiote
  • 1 taza de polvo de galletas
  • 1/2 taza de leche
  • Salsa:
  • Líquido de pollo
  • 1/2 cubito pollo
  • 1/4 taza salsa de tomate
  • 1 pizca azucar
  • 1 cdta maicena

Method
 

  1. Unir la carne y el jamón
  2. Licuar las zanahorias, cilantro, ajo, cebolla y agregarlos a la carne.
  3. Batir los huevos y mezclar con la leche.
  4. Añadir a la carne junto con el ketchup, las especies y el polvo de galleta.
  5. Echar en molde de pan formando una masa compacta.
  6. Hornear tapado a 375oF por 25 minutos y de vez en cuando sacar el líquido que va soltando.
  7. Destapar y cocinar por 10 minutos adicionales.
  8. Disolver el cubito de pollo en 1 taza de agua y agregarlo al líquido del rollo.
  9. Agregar la salsa de tomate, azúcar y maicena.
  10. Cocinar por 5 minutos hasta que espese un poco.
  11. Colocar el rollo sobre un platón y servir con la salsa caliente.