ALBONDIGÓN CRIOLLO
Albondigón criollo. Alimento Base: Res, Unir la carne y el jamón Licuar las zanahorias, cilantro, ajo, cebolla y agregarlos a la carne. Batir los huevos y mezclar con la leche. Añadir a la carne junto con el ketchup, las especies y el polvo de...
Ingredientes
- Rollo:
- 1 1/2 lbs de carne molida res
- 1/4 lb jamon molido
- 2 huevos
- 2 zanahorias
- 2 hojas cilantrillo
- 1 pimiento verde
- 2 ajicitos dulces
- 1 cebolla pequeña
- 2 dientes de ajo
- 1 pmiento morron los rojos que vienen enlatados
- 2 cdas. ketchup
- 2 cdtas. adobo criollo con pimienta
- 1 sobre de sazon con cilantro y achiote
- 1 taza de polvo de galletas
- 1/2 taza de leche
- Salsa:
- Líquido de pollo
- 1/2 cubito pollo
- 1/4 taza salsa de tomate
- 1 pizca azucar
- 1 cdta maicena
Elaboración paso a paso
- Unir la carne y el jamón
- Licuar las zanahorias, cilantro, ajo, cebolla y agregarlos a la carne.
- Batir los huevos y mezclar con la leche.
- Añadir a la carne junto con el ketchup, las especies y el polvo de galleta.
- Echar en molde de pan formando una masa compacta.
- Hornear tapado a 375oF por 25 minutos y de vez en cuando sacar el líquido que va soltando.
- Destapar y cocinar por 10 minutos adicionales.
- Disolver el cubito de pollo en 1 taza de agua y agregarlo al líquido del rollo.
- Agregar la salsa de tomate, azúcar y maicena.
- Cocinar por 5 minutos hasta que espese un poco.
- Colocar el rollo sobre un platón y servir con la salsa caliente.
