Artículo RevisadoRecetas

ENSALADA CON MOLLEJAS DE CORDERO DE BENAVENTE

Escrito por Equipo EditorialRevisado por Walter C

Table of Contents

ENSALADA CON MOLLEJAS DE CORDERO DE BENAVENTE

Ensalada con mollejas de cordero de benavente. Alimento Base: Molleja de Cordero, Lavar las mollejas en agua con vinagre 2-3 horas, cambiando el agua varias veces; Qquitar la telilla y secarlas. Lavar la ensalada variada (lechuga, achicoria, canónigo,...
Imprimir receta Fijar la receta
Tiempo de preparación 30 minutos
Tiempo Total 30 minutos
Raciones: 4 comensales
Plato: Molleja de Cordero
Cocina: Benavente
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • Molleja de cordero 400 gramos
  • Ensalada variada 400 gramos
  • Zanahoria 1 unidad
  • Cebolleta 1 unidad
  • Tomate 1 unidad
  • Perejil picado 1 cucharada
  • Aceite de oliva 4 cucharadas

Method
 

  1. Lavar las mollejas en agua con vinagre 2-3 horas, cambiando el agua varias veces;
  2. Qquitar la telilla y secarlas.
  3. Lavar la ensalada variada (lechuga, achicoria, canónigo, berros, etc), escurrir y colocar en una ensaladera; añadir la zanahorias rallada y la cebolleta picada en juliana.
  4. Calentar el aceite en una sartén y saltear a fuego medio las mollejas cortadas en daditos, unos 10 minutos;
  5. Añadir el tomate en daditos y el perejil picado y cuando estén en su punto, sazonar y añadir todo a la ensalada.
  6. Incorporar el vinagre, mezclar y servir tibia.