PESCADO EMPEREJILADO MICHOACANO

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PESCADO EMPEREJILADO MICHOACANO

Pescado emperejilado michoacano. Alimento Base: Pescado Blanco, Desprenda la piel y los huesitos de los costados del pescado. Como los filetes probablemente variarán de tamaño, corte un rectángulo de papel o papel pergamino para cada uno, dejando...
Tiempo de preparación 40 min
Tiempo total 40 min
Plato Pescado Blanco
Cocina México
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 750 gr. de filetes de pescado blanco sin piel y divididos en 6 porciones
  • Papel de estraza o papel pergamino
  • 6 cucharadas de mantequilla sin sal aproximadamente
  • 1/2 taza bien apretada de perejil finamente picado
  • Sal al gusto
  • 4 cucharadas de agua aproximadamente

Elaboración paso a paso
 

  • Desprenda la piel y los huesitos de los costados del pescado.
  • Como los filetes probablemente variarán de tamaño, corte un rectángulo de papel o papel pergamino para cada uno, dejando 8 cm más en cada extremo.
  • El papel debe ser tan ancho como para enrollar apretadamente el filete y un poco más para que no se salga el jugo.
  • Unte cada trozo de papel con mucha mantequilla de acuerdo con el tamaño de cada filete. Coloque el filete.
  • Licúe el perejil, la salsa y el agua para formar una pasta y cubra cada filete con una parte de ella.
  • Enrolle el pescado a lo largo como para "niño envuelto" y tuerza con firmeza los extremos del papel o átelos si es necesario para asegurarse de que los jugos no se escurran.
  • Mientras tanto derrita 1 cucharada de mantequilla en un sartén.
  • Coloque los paquetes en una capa, uno al lado del otro y cuézalos a fuego lento, volteándolos de vez en cuando hasta que el papel se haya dorado.
  • En cada plato sirva un paquete cerrado de pescado, con ensalada y pan como se sugirió arriba.