PESCADO EMPEREJILADO MICHOACANO
Pescado emperejilado michoacano. Alimento Base: Pescado Blanco, Desprenda la piel y los huesitos de los costados del pescado. Como los filetes probablemente variarán de tamaño, corte un rectángulo de papel o papel pergamino para cada uno, dejando...
Ingredientes
Method
- Desprenda la piel y los huesitos de los costados del pescado.
- Como los filetes probablemente variarán de tamaño, corte un rectángulo de papel o papel pergamino para cada uno, dejando 8 cm más en cada extremo.
- El papel debe ser tan ancho como para enrollar apretadamente el filete y un poco más para que no se salga el jugo.
- Unte cada trozo de papel con mucha mantequilla de acuerdo con el tamaño de cada filete. Coloque el filete.
- Licúe el perejil, la salsa y el agua para formar una pasta y cubra cada filete con una parte de ella.
- Enrolle el pescado a lo largo como para "niño envuelto" y tuerza con firmeza los extremos del papel o átelos si es necesario para asegurarse de que los jugos no se escurran.
- Mientras tanto derrita 1 cucharada de mantequilla en un sartén.
- Coloque los paquetes en una capa, uno al lado del otro y cuézalos a fuego lento, volteándolos de vez en cuando hasta que el papel se haya dorado.
- En cada plato sirva un paquete cerrado de pescado, con ensalada y pan como se sugirió arriba.
