PASTEL DE DURAZNOS CON REQUESÓN
Pastel de duraznos con requesón. Alimento Base: Durazno, Maje los duraznos pelados y sin semillas y mezcle con el requesón, el azúcar, el raspado de la varilla de vainilla, las yemas, la fécula de maíz, la cáscara rallada de limón y la naranja...
Ingredientes
- Masa:
- 400 g de duraznos
- 300 g de requesón
- 100 g de azúcar moscabada o prieta
- 1 varilla de vainilla
- 5 huevos
- 50 g de fécula de maíz
- 1 limón 1 naranja
- 1/2 cdta. de canela en polvo
- Grasa para el molde
- 3 cdas. de miel
- 60 g de semillas de girasol
- Salsa:
- 3 láminas de gelatina sin sabor
- 2 naranjas
- 1 limón
- 2 cdas. de sirope de limón
Elaboración paso a paso
- Maje los duraznos pelados y sin semillas y mezcle con el requesón, el azúcar, el raspado de la varilla de vainilla, las yemas, la fécula de maíz, la cáscara rallada de limón y la naranja y la canela en polvo.
- Bata las claras a punto de nieve e incorpórelas a la mezcla anterior.
- Vierta la masa en un molde redondo de bizcocho de 28 cm (11 pulgadas) de diámetro.
- Hornee a 180 °C (82 °F) unos 50 minutos.
- Ponga la miel a calentar y acaramele las semillas de girasol, écheselas por encima al pastel.
- Ablande la gelatina en agua fría. Mezcle el jugo de las naranjas y el limón con el sirope; añada la cáscara rallada de una naranja.
- Disuelva la gelatina a baño de María y añada al jugo; revuelva. Sirva acompañando al pastel.
