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PASTEL DE DURAZNOS CON REQUESÓN

Escrito por Equipo EditorialRevisado por Walter C

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PASTEL DE DURAZNOS CON REQUESÓN

Pastel de duraznos con requesón. Alimento Base: Durazno, Maje los duraznos pelados y sin semillas y mezcle con el requesón, el azúcar, el raspado de la varilla de vainilla, las yemas, la fécula de maíz, la cáscara rallada de limón y la naranja...
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Tiempo de preparación 1 hora
Tiempo Total 1 hora
Raciones: 6 comensales
Plato: Durazno
Cocina: Venezuela
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • Masa:
  • 400 g de duraznos
  • 300 g de requesón
  • 100 g de azúcar moscabada o prieta
  • 1 varilla de vainilla
  • 5 huevos
  • 50 g de fécula de maíz
  • 1 limón 1 naranja
  • 1/2 cdta. de canela en polvo
  • Grasa para el molde
  • 3 cdas. de miel
  • 60 g de semillas de girasol
  • Salsa:
  • 3 láminas de gelatina sin sabor
  • 2 naranjas
  • 1 limón
  • 2 cdas. de sirope de limón

Method
 

  1. Maje los duraznos pelados y sin semillas y mezcle con el requesón, el azúcar, el raspado de la varilla de vainilla, las yemas, la fécula de maíz, la cáscara rallada de limón y la naranja y la canela en polvo.
  2. Bata las claras a punto de nieve e incorpórelas a la mezcla anterior.
  3. Vierta la masa en un molde redondo de bizcocho de 28 cm (11 pulgadas) de diámetro.
  4. Hornee a 180 °C (82 °F) unos 50 minutos.
  5. Ponga la miel a calentar y acaramele las semillas de girasol, écheselas por encima al pastel.
  6. Ablande la gelatina en agua fría. Mezcle el jugo de las naranjas y el limón con el sirope; añada la cáscara rallada de una naranja.
  7. Disuelva la gelatina a baño de María y añada al jugo; revuelva. Sirva acompañando al pastel.