REVOLCÓN DE GRANOS CON CARNES

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REVOLCÓN DE GRANOS CON CARNES

Revolcón de granos con carnes. Alimento Base: Res, En un caldero grande, se cocina durante 30 minutos a fuego alto en cuatro litros de agua: el rabo de ganado, las paticas de cochino, las caraotas blancas, el garbanzo, los frijoles, las arvejas,...
Tiempo de preparación 1 hora 30 minutos
Tiempo total 1 hora 30 minutos
Plato Res
Cocina Venezuela
Raciones 10 comensales

Ingredientes
  

  • Carnes:
  • Un rabo de res cortado en pequeños pedazos.
  • Tres paticas de cochino también picadas en pequeños pedazos.
  • 1/2 Kilo de pescuezos de Pollo sin la piel y picados.
  • Tres chorizos picantes picados en rodajas medianas
  • Granos:
  • 200 grs. de Caraotas Blancas limpias y lavadas
  • 200 grs. de Garbanzos limpios y lavados
  • 200 grs. de Frijoles limpios y lavados
  • 200 grs. de Lentejas limpias y lavadas
  • 200 grs. de Arvejas enteras limpias y lavadas
  • Verduras:
  • Tres papas grandes peladas y picadas en medianos cuadritos.
  • Una zanahoria grande pelada y picadas en cuadritos pequeños.
  • 250 grs. de Auyama picada en pequeños pedazos.
  • Ramas Verdes
  • Cilantro picado
  • Perejil picado
  • 6 Hojas grandes de Albahaca picadas
  • Cebollin picado
  • Apio españa picado
  • Cinco dientes grandes de Ajo machacaditos.
  • Tres Cebollas medianas picaditas
  • 200 grs. de Ají dulce sin semillas y picaditos a la juliana.
  • Dos Pimentones pintones y picaditos en pequeños pedazos
  • Dos hojitas de Laurel
  • Dos cucharaditas de onoto en polvo
  • Dos cucharaditas de Comino
  • Pimienta al gusto
  • Sal al gusto.

Elaboración paso a paso
 

  • En un caldero grande, se cocina durante 30 minutos a fuego alto en cuatro litros de agua: el rabo de ganado, las paticas de cochino, las caraotas blancas, el garbanzo, los frijoles, las arvejas, la zanahoria, los dientes de ajo, el cebollin y la cebolla.
  • Le pones sal al gusto y las hojitas de laurel
  • Cuando hayan transcurridos los 30 primeros minutos, agregas los pescuezos de pollo, el chorizo picado, el apio españa, el ají dulce, el pimentón, el onoto, el comino y las lentejas.
  • Cocinas todo durante 30 minutos más removiendo suavemente y constantemente.
  • Cuando el rabo de ganado y los garbanzos se hayan ablandado, terminas de agregar las papas, la auyama, el cilantro, el perejil picadito y pimienta al gusto.
  • Al ablandarse las papas, estará todo listo. Debe quedar como un guisado: ni muy seco ni muy aguado.
  • Se sirve en plato hondo o taza, acompañado de Pan Campesino, Arepa o Casabe.