ROSQUILLAS DOBLES DE SANTANDER
Rosquillas dobles de santander. Alimento Base: Harina, Tamizar la harina con la levadura y darle forma de volcán; En el centro colocar el huevo, el aceite, el anís y la ralladura de limón. Mezclar los ingredientes del centro con una cuchara de...
Ingredientes
- harina 250 gramos
- azúcar 100 gramos
- huevo 1 unidad
- aceite de oliva 0,4º, 4 cucharadas
- anís 1/4 taza
- levadura en polvo 1,1/2 cucharadita
- ralladura de limón 1/2 cucharadita
- azúcar glass 1 cucharada
- aceite de oliva para freir 1/2 tacita (taza de café)
Elaboración paso a paso
- Tamizar la harina con la levadura y darle forma de volcán;
- En el centro colocar el huevo, el aceite, el anís y la ralladura de limón.
- Mezclar los ingredientes del centro con una cuchara de madera hasta que estén bien integrados, e ir incorporando la harina hasta obtener una masa homogénea y un poco blanda.
- Formar una bola, taparla con un paño y dejarla reposar unos 15 minutos.
- Formar bolitas con las manos untadas de aceite.
- Juntarlas de 2 en 2 y presionar en el centro hasta formar el agujero central de las rosquillas.
- Freirlas en abundante aceite caliente (sin humear), hasta que estén infladas y doradas.
- Sacarlas con una espumadera y escurrirlas sobre papel absorbente.
- Espolvorear con azúcar glass y colocarlas en una fuente de servir.
