ROSQUILLAS DOBLES DE SANTANDER

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ROSQUILLAS DOBLES DE SANTANDER

Rosquillas dobles de santander. Alimento Base: Harina, Tamizar la harina con la levadura y darle forma de volcán; En el centro colocar el huevo, el aceite, el anís y la ralladura de limón. Mezclar los ingredientes del centro con una cuchara de...
Tiempo de preparación 1 h
Tiempo total 1 h
Plato Harina
Raciones 6 comensales

Ingredientes
  

  • harina 250 gramos
  • azúcar 100 gramos
  • huevo 1 unidad
  • aceite de oliva 0,4º, 4 cucharadas
  • anís 1/4 taza
  • levadura en polvo 1,1/2 cucharadita
  • ralladura de limón 1/2 cucharadita
  • azúcar glass 1 cucharada
  • aceite de oliva para freir 1/2 tacita (taza de café)

Elaboración paso a paso
 

  • Tamizar la harina con la levadura y darle forma de volcán;
  • En el centro colocar el huevo, el aceite, el anís y la ralladura de limón.
  • Mezclar los ingredientes del centro con una cuchara de madera hasta que estén bien integrados, e ir incorporando la harina hasta obtener una masa homogénea y un poco blanda.
  • Formar una bola, taparla con un paño y dejarla reposar unos 15 minutos.
  • Formar bolitas con las manos untadas de aceite.
  • Juntarlas de 2 en 2 y presionar en el centro hasta formar el agujero central de las rosquillas.
  • Freirlas en abundante aceite caliente (sin humear), hasta que estén infladas y doradas.
  • Sacarlas con una espumadera y escurrirlas sobre papel absorbente.
  • Espolvorear con azúcar glass y colocarlas en una fuente de servir.