CAPULINAS DE COLORES

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CAPULINAS DE COLORES

Capulinas de colores. Alimento Base: Alquequenjes, Retirar hacia atrás el cáliz de las capulinas, dejando los frutos al descubierto. Limpiarlos con un paño húmedo. Poner en un cazo el azúcar y agregar el zumo del limón. Batir fuertemente y...
Tiempo de preparación 15 min
Tiempo total 15 min
Plato Alquequenjes
Cocina Madrid
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 16 Capulinas
  • 5 cucharadas de azúcar lustre
  • 1/2 limón
  • Colorante alimenticio al gusto

Elaboración paso a paso
 

  • Retirar hacia atrás el cáliz de las capulinas, dejando los frutos al descubierto.
  • Limpiarlos con un paño húmedo.
  • Poner en un cazo el azúcar y agregar el zumo del limón.
  • Batir fuertemente y llevar al fuego, al baño maria; seguir removiendo mientras el almíbar espesa (no debe tomar color).
  • Apartar, batir y repartir en tres cuencos.
  • Añadir unas gotas de colorantes diferentes; mezclar y bañar la fruta.
  • Dejar secar, colocarlos en canastillas de papel y servir.