Colocar en un bol el agua con la manteca. Cocinar 2' al 100% de potencia. Verter en el vaso del procesador.

Agregar la harina tamizada con la sal y el pimentón y los huevos batidos.

Procesar hasta formar la masa. Pasar a la mesada enharinada. Amasar hasta lograr una textura lisa. Envolver y dejar reposar 20 minutos.

Dividir la masa en dos y estirar bien fina. Distribuir el relleno en montoncitos sobre la mitad de cada masa, a intervalos de 4 cm. Doblar en dos y hacer presión alrededor del relleno.

Luego cortar círculos de 5 cm de diámetro. Enharinar un poco la pasta y dejar secar 30'.

Cocinar la pasta en abundante agua salada en la cocina convencional.

Relleno: Colocar en un bol el pimiento con la manteca. Cubrir. Cocinar 3' al 100% de potencia.

Agregar la ricotta tamizada junto con los camarones picados y el ajo. Salpimentar y mezclar bien.

Salsa: Disponer en una cazuela la verduras con la manteca. Cubrir.

Luego agregar el vino, el caldo bien caliente y el almidón de maíz disuelto en la crema. Mezclar.

Cocinar destapado aprox 8' al 100% de potencia. Remover a mitad de tiempo y completar la cocción. Salpimentar a gusto.

Servir de 5 a 7 ravioles por persona y cubrir con un poco de salsa.