CARNE MAGRA A LA CRIOLLA

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CARNE MAGRA A LA CRIOLLA

Carne magra a la criolla. Alimento Base: Bife, Se empieza con macerar los bifecitos en el adobe preparado con perejil, ajo y aceite y sal por al menos media hora. Consiga una cazuela de barro o una cacerola de hierro negro pesado con pertinente...
Tiempo de preparación 55 minutos
Tiempo total 55 minutos
Plato Bife
Cocina Argentina
Raciones 6 comensales

Ingredientes
  

  • 1 kilo de carne magra cortada en bifes chicos cuadril, paleta, nalga
  • 1 adobo hecho con 1 cucharada de perejil, 1 diente de ajo, 100 cc. de aceite de oliva y 1/2 cucharadita de sal
  • 80 cc. de aceite de oliva
  • 2 cebollas medianas cortadas en aros
  • 3/4 kilos de papas peladas y limpias cortadas en rodajas gruesas
  • 2 pimientos morrones cortados en tiras
  • 2 to mate maduros cortados en rodajas
  • 2 hojas de laurel
  • Perejil picado
  • Sal y pimienta
  • 100 cc. de agua caliente

Elaboración paso a paso
 

  • Se empieza con macerar los bifecitos en el adobe preparado con perejil, ajo y aceite y sal por al menos media hora.
  • Consiga una cazuela de barro o una cacerola de hierro negro pesado con pertinente tapa y ponga los 80 gramos de aceite de oliva a calentar y añada la 2 cebollas cortadas en aros.
  • Sobre estas se colocan los bifecitos adobados, cubriendo seguidamente con las rodajas de papas, los pimientos en tiritas, el tomate en rodajas finas, una cucharada de perejil picado y las dos hojas de laurel, salpimiente a gusto.
  • Si el fondo de la cacerola no permite acomodar todos los ingredientes, hacer una o mas capas.
  • Llevar a un hervor suave y agregar los 100 cc. de agua caliente.
  • Cocinar con tapa hasta que los bifecitos estén tiernos junto con toda la hortaliza a punto.