CARNE MAGRA A LA CRIOLLA
Carne magra a la criolla. Alimento Base: Bife, Se empieza con macerar los bifecitos en el adobe preparado con perejil, ajo y aceite y sal por al menos media hora. Consiga una cazuela de barro o una cacerola de hierro negro pesado con pertinente...
Ingredientes
- 1 kilo de carne magra cortada en bifes chicos cuadril, paleta, nalga
- 1 adobo hecho con 1 cucharada de perejil, 1 diente de ajo, 100 cc. de aceite de oliva y 1/2 cucharadita de sal
- 80 cc. de aceite de oliva
- 2 cebollas medianas cortadas en aros
- 3/4 kilos de papas peladas y limpias cortadas en rodajas gruesas
- 2 pimientos morrones cortados en tiras
- 2 to mate maduros cortados en rodajas
- 2 hojas de laurel
- Perejil picado
- Sal y pimienta
- 100 cc. de agua caliente
Elaboración paso a paso
- Se empieza con macerar los bifecitos en el adobe preparado con perejil, ajo y aceite y sal por al menos media hora.
- Consiga una cazuela de barro o una cacerola de hierro negro pesado con pertinente tapa y ponga los 80 gramos de aceite de oliva a calentar y añada la 2 cebollas cortadas en aros.
- Sobre estas se colocan los bifecitos adobados, cubriendo seguidamente con las rodajas de papas, los pimientos en tiritas, el tomate en rodajas finas, una cucharada de perejil picado y las dos hojas de laurel, salpimiente a gusto.
- Si el fondo de la cacerola no permite acomodar todos los ingredientes, hacer una o mas capas.
- Llevar a un hervor suave y agregar los 100 cc. de agua caliente.
- Cocinar con tapa hasta que los bifecitos estén tiernos junto con toda la hortaliza a punto.
