CALLALOO JUMBLE

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CALLALOO JUMBLE

Callaloo jumble. Alimento Base: Espinacas, Lave y remoje el bacalao durante 1 hora. Deseche el agua y hervir hasta que estén tiernos. Picar la cebolla, el ajo y los condimentos. Cortar el tocino y el jamón. Lave los camarones o gambas y pelarlos....
Tiempo de preparación 40 min
Tiempo total 40 min
Plato Espinacas
Cocina Guyana
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 4 paquetes de callaloo espinacas
  • 1/4 de libra de bacalao
  • 1 cebolla
  • 1 diente de ajo
  • 1 hoja eschallot
  • 1 tallo de apio
  • 2 rebanadas de tocino
  • 2 oz 56 gr. de jamón
  • Unos camarones o langostinos
  • 4 cucharadas de aceite o 2 cucharadas de margarina
  • Pimienta

Elaboración paso a paso
 

  • Lave y remoje el bacalao durante 1 hora. Deseche el agua y hervir hasta que estén tiernos.
  • Picar la cebolla, el ajo y los condimentos. Cortar el tocino y el jamón. Lave los camarones o gambas y pelarlos. Lavar las hojas callaloo (espinacas).
  • Calentar el aceite, freír el ajo y la cebolla durante 3 minutos, a continuación, agregue la carne, sazonar al gusto, y rehogar durante unos 5 minutos más.
  • Agregar los demás ingredientes, excepto el callaloo (espinacas) y rehogue durante otros 10 minutos.
  • Añada la pimienta y callaloo (espinaca), removiendo durante 3 - 4 minutos, se puede añadir aceite si es necesario.
  • Servir caliente acompañado de arroz.