RECETA DE BASTONCITOS DE MASA CHOUX DE LA SRA. FABIENNE
Receta de bastoncitos de masa choux de la sra. fabienne. Alimento Base: Harina, Poner la manteca y el agua en una cacerola hasta llevar al punto de ebullición. Retirar del fuego. Ańadir la harina, la sal y el azúcar. Batir todo. Cuando la...
Ingredientes
Method
- Poner la manteca y el agua en una cacerola hasta llevar al punto de ebullición. Retirar del fuego.
- Ańadir la harina, la sal y el azúcar. Batir todo.
- Cuando la masa está homogénea, colocar la cacerola en el fuego hasta que esté seca y forme una bola que se separe de las paredes de la cacerola.
- Retirar del fuego y agregar, lentamente, 4 huevos batidos, uno tras otro, batiendo bien después de cada adición.
- Continuar batiendo hasta que la masa esté espesa y brillante.
- Para hacer los bastoncitos , extender sobre una placa de hornear enmantecada con una manga de boquilla lisa de 1 cm., tiritas de pasta de 8 cm. de longitud.
- Pincelar con yema de huevo mezcladas con agua y hacer rayitas con un tenedor mojado en la mezcla.
- Hornear a 200° C de 20 a 25 minutos o hasta que estén dorados.
- Dejar enfriar.
- Cuando están listos para rellenar, hacer un agujero en cada extremo con la punta de un cuchillo pequeńo.
- Introducir el relleno con una manga de boquilla de 5 mm. Dejar de rellenar cuando el relleno sale por el otro agujero.
- Sumergir la cara superior en un glaseado de fondant o cobertura de chocolate modificada.
