YONGBONGTANG -MEZCLA DE SOPA DE POLLO Y CARPA
Yongbongtang -mezcla de sopa de pollo y carpa. Alimento Base: Pollo, Limpiar el pollo quitándole los menudos. Lavar a fondo. Tener lista una carpa viva. Limpiarla y quitarle la sangre cortándole la cola. Trozarla y lavar cuidadosamente. Poner...
Ingredientes
Method
- Limpiar el pollo quitándole los menudos. Lavar a fondo.
- Tener lista una carpa viva.
- Limpiarla y quitarle la sangre cortándole la cola.
- Trozarla y lavar cuidadosamente.
- Poner en remojo las setas pyogo hasta que se ablanden y removerles el tronco.
- Descarozar las azufaifas y pelar las castañas.
- Batir ligeramente la clara y yema del huevo por separado y cocer a la sartén láminas con forma de panqueques para prepara tirillas amarillas y blancas de huevo.
- Verter agua en un cazo.
- Cuando rompa el hervor, añadir el pollo, las setas pyogo, las castañas, las azufaifas y una cabeza de ajo entero.
- Hervir todo hasta que esté completamente cocido.
- Retirar el pollo.
- Deshuesarlo y condimentar la carne con cebollín verde, ajo, aceite de sésamo y pimienta negra.
- Colocar la carpa en el caldo de pollo y volver a hervir.
- Cuando el sabroso aroma de yongbongtang comience a sentirse, servirlo en un bol.
- Guarnecer con el pollo condimentado, las tirillas de huevo y hebras de pimiento colorado.
