COSTILLA DE CERDO EN SALSA DE CHICATANAS

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COSTILLA DE CERDO EN SALSA DE CHICATANAS

Costilla de cerdo en salsa de chicatanas. Alimento Base: Cerdo, En tres tazas de agua se cueze la carne con ajo, cebolla y sal al gusto. Ya que casi está cocida se deja freír en su mismo jugo hasta dorar. Aparte se prepara la salsa de chicatanas...
Tiempo de preparación 25 min
Tiempo total 25 min
Plato Cerdo
Cocina México
Raciones 6 comensales

Ingredientes
  

  • 1/2 kilo de chicatanas arriera reyna asadas.
  • 2 kilos de costilla de cerdo.
  • Ajo y cebolla para cocer la carne.
  • 1 cebolla mediana finamente picada.
  • 3 dientes de ajo
  • 150 g de chile costeño seco asado al comal
  • Sal al gusto
  • Aceite

Elaboración paso a paso
 

  • En tres tazas de agua se cueze la carne con ajo, cebolla y sal al gusto.
  • Ya que casi está cocida se deja freír en su mismo jugo hasta dorar.
  • Aparte se prepara la salsa de chicatanas de la siguiente manera; asar los chiles y remojarlos en agua caliente para suavizarlos, asar también los ajos, ahora licuar,chiles, ajos y chicatanas.
  • Acitronar la cebolla picada y ahí agregar la salsa de chicatanas dejar que se fría por un momento y por último agregar la carne frita, dejar sazonar unos 5 minutos y servir caliente.
  • Comer con tortillas de maíz calentitas.
  • Preparar el guiso de preferencia en una cazuela de barro.