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COSTILLA DE CERDO EN SALSA DE CHICATANAS

Costilla de cerdo en salsa de chicatanas. Alimento Base: Cerdo, En tres tazas de agua se cueze la carne con ajo, cebolla y sal al gusto. Ya que casi está cocida se deja freír en su mismo jugo hasta dorar. Aparte se prepara la salsa de chicatanas...
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Tiempo de preparación 25 minutos
Tiempo Total 25 minutos
Raciones: 6 comensales
Plato: Cerdo
Cocina: México
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • 1/2 kilo de chicatanas arriera reyna asadas.
  • 2 kilos de costilla de cerdo.
  • Ajo y cebolla para cocer la carne.
  • 1 cebolla mediana finamente picada.
  • 3 dientes de ajo
  • 150 g de chile costeño seco asado al comal
  • Sal al gusto
  • Aceite

Method
 

  1. En tres tazas de agua se cueze la carne con ajo, cebolla y sal al gusto.
  2. Ya que casi está cocida se deja freír en su mismo jugo hasta dorar.
  3. Aparte se prepara la salsa de chicatanas de la siguiente manera; asar los chiles y remojarlos en agua caliente para suavizarlos, asar también los ajos, ahora licuar,chiles, ajos y chicatanas.
  4. Acitronar la cebolla picada y ahí agregar la salsa de chicatanas dejar que se fría por un momento y por último agregar la carne frita, dejar sazonar unos 5 minutos y servir caliente.
  5. Comer con tortillas de maíz calentitas.
  6. Preparar el guiso de preferencia en una cazuela de barro.