TARTA DE PATATAS AL TOMILLO

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TARTA DE PATATAS AL TOMILLO

Tarta de patatas al tomillo. Alimento Base: Patatas, En una cacerola o sartén grande coloca las rodajas de patata en capas comenzando en el centro, colocaremos las rodajas de patata haciendo una espiral superpuesta. Primero haremos una capa, echaremos...
Tiempo de preparación 50 min
Tiempo total 50 min
Plato Patatas
Cocina España
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 3 patatas grandes peladas y cortadas muy finas
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cucharada de perejil fresco picado
  • 1 cucharada de ajo picado
  • Nuez moscada molida
  • Pimienta negra molida
  • Hojas frescas de tomillo para decorar
  • Sal

Elaboración paso a paso
 

  • En una cacerola o sartén grande coloca las rodajas de patata en capas comenzando en el centro, colocaremos las rodajas de patata haciendo una espiral superpuesta. Primero haremos una capa, echaremos sal, 1 cuaharada de aceite por encima y espolvoreamos con nuez moscada y pimienta al gusto. Repetir los pasos para hacer una segunda capa de patatas.
  • Tapar y cocinar a fuego medio-bajo las patatas hasta que estén doradas en la parte inferior, unos 15 minutos, agitando de vez en cuando la cacerola suavemente para evitar que se pegue. Limpiar con papel de cocina el vapor del interior de la tapadera según sea necesario para mantenerla seca.
  • Con ayuda de un plato grande o fuente volteamos la cacerola boca abajo, transfiriendo las patatas a la fuente. Comprueba que la cacerola usada tiene algo de aceite para evitar que las patatas se peguen (sino puedes añadir un poco más de aceite) y desliza con cuidado las patatas de la fuente a la cacerola de nuevo quedando ahora la parte dorada visible, vuelve a cocinar tapado a fuego medio-bajo hasta que estén doradas por abajo, unos 15 minutos. Limpiar con papel de cocina el vapor del interior de la tapadera según sea necesario para mantenerla seca.
  • Mientras tanto, mezclamos el perejil y ajo en un tazón junto con la cucharada de aceite restante y un poco de sal. Para servir, volcar las patatas sobre la fuente o plato grande, decoramos con tomillo u otra hierba, servimos con la la salsa de ajo y perejil.