BIENENSTICH (PICADURA DE ABEJA)

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BIENENSTICH (PICADURA DE ABEJA)

Bienenstich (picadura de abeja). Alimento Base: Harina, Bata la manteca, a potencia media, hasta obtener una crema. Luego, agregue el azúcar, el huevo y la harina mezclada con el polvo de hornear siempre batiendo hasta que tenga una pasta homogénea....
Tiempo de preparación 1 hora 10 minutos
Tiempo total 1 hora 10 minutos
Plato Harina
Cocina Israel
Raciones 5 comensales

Ingredientes
  

  • Manteca temperatura ambiente 100 g
  • Harina de trigo 250 g
  • Azúcar 100 g
  • Huevos 1
  • Polvo de hornear 2 cdtas.
  • Leche 3 cdas.
  • Harina de trigo cantidad necesaria para el molde
  • Manteca para untar el molde 1 nuez
  • Manteca 100 g
  • Azúcar 100 g
  • Leche 2 cdas.
  • Almendras peladas y cortadas en tiritas 50 g
  • Esencia de vainilla 1/2 cdta.

Elaboración paso a paso
 

  • Bata la manteca, a potencia media, hasta obtener una crema.
  • Luego, agregue el azúcar, el huevo y la harina mezclada con el polvo de hornear siempre batiendo hasta que tenga una pasta homogénea. Entonces, añada la leche y coloque la masa sobre una superficie enharinada y con el rodillo, también enharinado, estírela hasta que tenga 1 cm. de espesor y la forma del molde. Si es necesario, agregue un poco de harina a la masa. Enmanteque y enharine el molde y fórrelo. Encienda el horno a temperatura media, para precalentarlo.
  • Luego, haga la cobertura derritiendo la manteca en la ollita, a fuego medio/bajo y, revolviendo con la cuchara de madera, agregue el azúcar, las almendras, la leche y la esencia. Deje hervir un minuto, retire de la hornalla y deje enfriar a temperatura ambiente. Entonces cubra el fondo con esta crema y hornee, a temperatura moderada unos 30 a 35 min. Retire y deje enfriar a temperatura ambiente.Puede acompañar con crema de leche batida.