ETLI MERCIMEK (LENTEJAS CON CARNE)
Etli mercimek (lentejas con carne). Alimento Base: Lentejas, Lavar y escurrir las lentejas. Meterlas en una cazuela. Apartarlas. Sofreir, ligeramente la cebolla en la mantequilla, añadir la carne y dejar cocer durante 15 minutos. Tapar y dejar...
Ingredientes
- 450 gr. De cordero o buey a tacos o picado
- 270 gr. De lentejas verdes puestas en remojo durante una noche
- 2 cebollas grandes rayadas
- 3 cucharadas de mantequilla
- 1 cucharada de tomate concentrado disuelto en 1/4 de vaso de agua caliente
- 3 zanahorias a dados
- Sal y pimienta
- 1 litro De agua caliente
Elaboración paso a paso
- Lavar y escurrir las lentejas. Meterlas en una cazuela. Apartarlas.
- Sofreir, ligeramente la cebolla en la mantequilla, añadir la carne y dejar cocer durante 15 minutos.
- Tapar y dejar que tome consistencia hirviendo a fuego lento hasta la evaporación del jugo de la carne.
- Agregar entonces el concentrado de tomate.
- Remover una vez, y echar la carne, las zanahorias, la sal, la pimienta y el agua caliente.
- Tapar y dejar cocer a fuego lento hasta la cocción de las lentejas, y la disminución de la salsa.
- Servir caliente como plato principal, acompañado de arroz y ensalada.
