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SOPA PEKINESA PICANTE

Sopa pekinesa picante. Alimento Base: Brotes de bambú, Hidratar las setas, pelar el nabo y cortarlo en rodajitas finas. En una cacerola, calentar el aceite y grasa, agregar las cebolletas, los nabos, setas troceadas y brotes de bambú. Sazonar...
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Tiempo de preparación 25 minutos
Tiempo Total 25 minutos
Raciones: 4 comensales
Plato: Brotes de bambú
Cocina: China
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • 6 cucharones de caldo
  • 15 gr. de setas chinas deshidratados
  • 150 gr. de brotes de bambú
  • 3 cebolletas o escaloñas bien picadas
  • 1 nabo
  • 3 ajos
  • 5 cucharadas de aceite
  • 1 cucharada de grasa de cerdo manteca
  • 1 cucharilla de azúcar
  • 1 cucharada de tomate concentrado
  • 1 cucharilla de jengibre en polvo
  • 1 cucharada de maicena
  • 2 cucharadas de salsa de pimientos picantes (se puede sustituir
  • utilizando menos cantidad por Tabasco o producto similar)
  • Sal
  • Pimienta

Method
 

  1. Hidratar las setas, pelar el nabo y cortarlo en rodajitas finas.
  2. En una cacerola, calentar el aceite y grasa, agregar las cebolletas, los nabos, setas troceadas y brotes de bambú.
  3. Sazonar con jengibre y sal y saltear unos minutos, añadir la salsa de pimientos, azúcar y tomate, mezclar todo bien.
  4. Diluir en el caldo la maicena y añadir a la cazuela, dejar hervir un minuto.
  5. En el momento de servir espolvorear con pimienta recién molida.