BERENJENAS AL ROQUEFORT Y ENMENTAL
Berenjenas al roquefort y enmental. Alimento Base: Berenjena, Se lavan bien las bererenjenas y se cortan por la mitad a lo largo, se le saca la pulpa procurando no romperla. Se coloca en una sartén el aceite y la pulpa sacada de la berenjena cortada...
Ingredientes
Method
- Se lavan bien las bererenjenas y se cortan por la mitad a lo largo, se le saca la pulpa procurando no romperla.
- Se coloca en una sartén el aceite y la pulpa sacada de la berenjena cortada en trocitos moderados.
- Se le agrega el queso roquefort y se sofríe hasta que la pulpa de la berenjena se ablande.
- Se le agrega también un punto de sal y una pizca de pimienta recién molida, además de la mitad del queso enmental.
- Una vez listo esto, se rellenan las mitades de las berenjenas con esta farsa y se colocan en una fuente refractaria engrasado en fondo con un poco de aceite.
- Luego se espolvorean con el queso rallado restante y se meten al horno por unos 25 min. a 180º.
