PIERNA DE CORDERO DE AURELIA
Pierna de cordero de aurelia. Alimento Base: Cordero, Se rellena la pierna con unas lonchas de jamón y se ata. Se pone al horno con aceite, a una temperatura elevada. Cuando está dorada, se le añade un poco de cebolla y vino, se sala y se baja...
Ingredientes
- Una pierna de cordero deshuesada
- jamón con tocino o panceta
- aceite
- pimienta
- ajo
- perejil
- vino
- cebolla
- vinagre
- sal
Elaboración paso a paso
- Se rellena la pierna con unas lonchas de jamón y se ata. Se pone al horno con aceite, a una temperatura elevada.
- Cuando está dorada, se le añade un poco de cebolla y vino, se sala y se baja el fuego.
- Cuando está casi asada se pica ajo, perejil y pimienta, se añade al picado una cucharada de agua y otra de vinagre y se incorpora al asado. Se deja de diez a quince minutos más.
