GUISO DE GUATÍN
Guiso de guatín. Alimento Base: Patata-Papa, El guatín se limpia de vísceras, se pasa agua hirviendo, se pela bien quitándole el pelo con la mano y luego raspándolo con un cuhillo, se despresa y se pone a marinar en leche de vaca que lo cubra...
Ingredientes
- 2 libras de papas pastusas peladas y picadas
- 2 tazas de refrito
- 2 tazas de agua leche de coco
- Crema de leche de coco
- Sal y pimienta al gusto
- 4 libras de guatín
Elaboración paso a paso
- El guatín se limpia de vísceras, se pasa agua hirviendo, se pela bien quitándole el pelo con la mano y luego raspándolo con un cuhillo, se despresa y se pone a marinar en leche de vaca que lo cubra por dos horas.
- Se saca, se seca y se pone a guisar por diez minutos revolviendo constantemente, se prueba de sal y se sirve.
