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GUISO DE GUATÍN

Guiso de guatín. Alimento Base: Patata-Papa, El guatín se limpia de vísceras, se pasa agua hirviendo, se pela bien quitándole el pelo con la mano y luego raspándolo con un cuhillo, se despresa y se pone a marinar en leche de vaca que lo cubra...
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Tiempo de preparación 1 hora 15 minutos
Tiempo Total 1 hora 15 minutos
Raciones: 8 comensales
Plato: Patata-Papa
Cocina: Colombia
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • 2 libras de papas pastusas peladas y picadas
  • 2 tazas de refrito
  • 2 tazas de agua leche de coco
  • Crema de leche de coco
  • Sal y pimienta al gusto
  • 4 libras de guatín

Method
 

  1. El guatín se limpia de vísceras, se pasa agua hirviendo, se pela bien quitándole el pelo con la mano y luego raspándolo con un cuhillo, se despresa y se pone a marinar en leche de vaca que lo cubra por dos horas.
  2. Se saca, se seca y se pone a guisar por diez minutos revolviendo constantemente, se prueba de sal y se sirve.