ESCALOPES DE CERDO A LA SEVILLANA

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ESCALOPES DE CERDO A LA SEVILLANA

Escalopes de cerdo a la sevillana . Alimento Base: Cerdo, Condimentar los escalopes con: sal, salsa inglesa, ajos pimienta, luego enharinar y freír en 115 gramos de mantequilla y apartar. Poner la mantequilla restante (2 oz) en la misma sartén...
Tiempo de preparación 45 min
Tiempo total 45 min
Plato Cerdo
Cocina Argentina
Raciones 6 comensales

Ingredientes
  

  • 3/4 kilo 1 1/2Ib posta de ternero o cerdo cortado en 12 escalopes o bistecs delgaditos majados entre 2 papeles de aluminio
  • 175 gramos 1/4 lb más 2 oz mantequilla
  • 2 ajos
  • 1/2 taza natilla
  • 3 cdas. harina
  • Sal
  • Pimienta
  • 1 cebolla grande picada
  • 460 gramos 1 lb tomate pelado y picado
  • 1 cta. mostaza
  • 1/2 taza vino blanco
  • 230 gramos 1/2 lb hongos frescos y tajadeados (opcional)
  • 1 chile verde picado en tiritas
  • 1 chile rojo picado en tiritas o pelado
  • 1 cda. salsa inglesa

Elaboración paso a paso
 

  • Condimentar los escalopes con: sal, salsa inglesa, ajos pimienta, luego enharinar y freír en 115 gramos de mantequilla y apartar.
  • Poner la mantequilla restante (2 oz) en la misma sartén y agregar la cebolla, chiles y demás condimentos, freír muy bien y agregar después el tomate y hervir por 5 minutos, luego el vino y los escalopes fritos.
  • Dejar hirviendo tapados por 30 minutos.
  • Al suavizar agregar natilla mezclada con mostaza y servir.