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VIEJA SANCOCHADA (RECETTE TYPIQUE DES CANARIES)

Escrito por Equipo EditorialRevisado por Walter C

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VIEJA SANCOCHADA (RECETTE TYPIQUE DES CANARIES)

Vieja sancochada (recette typique des canaries). Alimento Base: Vieille, Bien nettoyer le poisson et le mettre dans un récipient, pas très haut, avec l`oignon et la tomate entiers, couvrir d`eau et ajouter le persil, le safran, le sel, et un peu...
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Tiempo de preparación 30 minutos
Tiempo Total 30 minutos
Raciones: 4 comensales
Plato: Vieille
Cocina: Santa Cruz de Tenerife
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • 1 vieille moyenne d`un kilo à peu près
  • 1 oignon
  • 1 to mate
  • 1 piment vert
  • 1 citron
  • Persil
  • Safran
  • Huile et sel

Method
 

  1. Bien nettoyer le poisson et le mettre dans un récipient, pas très haut, avec l`oignon et la tomate entiers, couvrir d`eau et ajouter le persil, le safran, le sel, et un peu d'huile.
  2. Mettre sur le feu et laisser cuire.
  3. Egoutter la vieille et la présenter sur un plat et accompagnée de "mojo et de papas arrugadas".
  4. Ce poisson peut se cuisiner au four.