VIEJA SANCOCHADA (RECETTE TYPIQUE DES CANARIES)
Vieja sancochada (recette typique des canaries). Alimento Base: Vieille, Bien nettoyer le poisson et le mettre dans un récipient, pas très haut, avec l`oignon et la tomate entiers, couvrir d`eau et ajouter le persil, le safran, le sel, et un peu...
Ingredientes
- 1 vieille moyenne d`un kilo à peu près
- 1 oignon
- 1 to mate
- 1 piment vert
- 1 citron
- Persil
- Safran
- Huile et sel
Elaboración paso a paso
- Bien nettoyer le poisson et le mettre dans un récipient, pas très haut, avec l`oignon et la tomate entiers, couvrir d`eau et ajouter le persil, le safran, le sel, et un peu d'huile.
- Mettre sur le feu et laisser cuire.
- Egoutter la vieille et la présenter sur un plat et accompagnée de "mojo et de papas arrugadas".
- Ce poisson peut se cuisiner au four.
