VIEJA SANCOCHADA (RECETTE TYPIQUE DES CANARIES)

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VIEJA SANCOCHADA (RECETTE TYPIQUE DES CANARIES)

Vieja sancochada (recette typique des canaries). Alimento Base: Vieille, Bien nettoyer le poisson et le mettre dans un récipient, pas très haut, avec l`oignon et la tomate entiers, couvrir d`eau et ajouter le persil, le safran, le sel, et un peu...
Tiempo de preparación 30 min
Tiempo total 30 min
Plato Vieille
Cocina Santa Cruz de Tenerife
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 1 vieille moyenne d`un kilo à peu près
  • 1 oignon
  • 1 to mate
  • 1 piment vert
  • 1 citron
  • Persil
  • Safran
  • Huile et sel

Elaboración paso a paso
 

  • Bien nettoyer le poisson et le mettre dans un récipient, pas très haut, avec l`oignon et la tomate entiers, couvrir d`eau et ajouter le persil, le safran, le sel, et un peu d'huile.
  • Mettre sur le feu et laisser cuire.
  • Egoutter la vieille et la présenter sur un plat et accompagnée de "mojo et de papas arrugadas".
  • Ce poisson peut se cuisiner au four.