FIDEOS CON LENGUADO

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FIDEOS CON LENGUADO

Fideos con lenguado. Alimento Base: Fideo, Limpiar y trocear los lenguados. Hacer con piel y cabezas un caldo de pescado, hirviéndolo en bastante agua hasta reducir un litro. Hacer un sofrito con cebolla, ajo, pimiento, tomate y laurel en una sartén...
Tiempo de preparación 40 minutos
Tiempo total 40 minutos
Plato Fideo
Cocina Cádiz
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 500 grs de lenguado
  • 100 grs de fideos
  • Una cebolla mediana
  • 1 to mate maduro
  • 1 pimiento
  • 1 hoja de laurel
  • Pimienta molida
  • Aceite de oliva
  • Agua y Sal

Elaboración paso a paso
 

  • Limpiar y trocear los lenguados. Hacer con piel y cabezas un caldo de pescado, hirviéndolo en bastante agua hasta reducir un litro.
  • Hacer un sofrito con cebolla, ajo, pimiento, tomate y laurel en una sartén con aceite. Apartar y pasar la batidora.
  • Poner en una cazuela la salsa del sofrito y el caldo colado del pescado, salpimientando.
  • Cuando comience a hervir, añadir los fideos y los trozos limpios de lenguado, y dejar cocer unos cinco minutos.
  • Apartar, dejar reposar unos tres minutos y servir caliente.