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FIDEOS CON LENGUADO

Escrito por Equipo EditorialRevisado por Walter C

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FIDEOS CON LENGUADO

Fideos con lenguado. Alimento Base: Fideo, Limpiar y trocear los lenguados. Hacer con piel y cabezas un caldo de pescado, hirviéndolo en bastante agua hasta reducir un litro. Hacer un sofrito con cebolla, ajo, pimiento, tomate y laurel en una sartén...
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Tiempo de preparación 40 minutos
Tiempo Total 40 minutos
Raciones: 4 comensales
Plato: Fideo
Cocina: Cádiz
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • 500 grs de lenguado
  • 100 grs de fideos
  • Una cebolla mediana
  • 1 to mate maduro
  • 1 pimiento
  • 1 hoja de laurel
  • Pimienta molida
  • Aceite de oliva
  • Agua y Sal

Method
 

  1. Limpiar y trocear los lenguados. Hacer con piel y cabezas un caldo de pescado, hirviéndolo en bastante agua hasta reducir un litro.
  2. Hacer un sofrito con cebolla, ajo, pimiento, tomate y laurel en una sartén con aceite. Apartar y pasar la batidora.
  3. Poner en una cazuela la salsa del sofrito y el caldo colado del pescado, salpimientando.
  4. Cuando comience a hervir, añadir los fideos y los trozos limpios de lenguado, y dejar cocer unos cinco minutos.
  5. Apartar, dejar reposar unos tres minutos y servir caliente.