EMPANADA DE SARDINAS (BOLA DE SARDINAS)
Empanada de sardinas (bola de sardinas). Alimento Base: Sardinas, Mezclar la harina en un recipiente amplio con el aceite, la leche y un poco de sal. Cuando se hayan unidos estos ingredientes, pasar a una mesa espolvoreada con harina y trabajar...
Ingredientes
- 500 g de harina
- 1,5 dl de aceite de oliva
- 1,5 dl de leche
- Sal
- Para el relleno:
- 1 kg de sardinas
- 1 cebolla grande
- 6 ramitas de perejil
- 2,5 dl de aceite de oliva
- Sal y pimienta
- Para la terminación:
- 1 huevo batido
Elaboración paso a paso
- Mezclar la harina en un recipiente amplio con el aceite, la leche y un poco de sal.
- Cuando se hayan unidos estos ingredientes, pasar a una mesa espolvoreada con harina y trabajar hasta que la masa tenga consistencia.
- Recoger la masa en un paño de cocina limpio y meter en el frigorifico 30 minutos.
- Pasado ese tiempo, sacar la masa y partirla en dos mitades, una un poco mayor que la otra.
- Poner harina sobre la mesa, extender con el rodillo la parte mayor de la masa, dejándola de un centímetro de grosor.
- Untar con un poco de aceite el molde de horno y colocar en él esta parte de masa.
- Desviscerar y quitar las cabezas a las sardinas, lavarlas, escurrirlas y sazonarlas con sal. Esparcirlas por encima de la masa.
- Pelar y cortar la cebolla en aros finos y repartirla sobre las sardinas.
- Espolvorear con el perejil troceado a mano. Sazonar con sal y pimienta y regar con el aceite.
- Cubrir con la otra parte de la masa, previamente extendida con el rodillo, y hacer un bordón alrededor uniendo las dos capas de masa.
- Untar con huevo batido las esquinas y los laterales.
- Hacer un agujerito en el centro de la masa.
- Pintar con huevo batido toda la superficie y meter la horno, precalentado a 220ºC.
- Pasados 5 minutos, bajar la temperatura a 200ºC y mantener en el horno 30 minutos más.
- Servir templado o a temperatura ambiente.
