EMPANADA DE SARDINAS (BOLA DE SARDINAS)

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EMPANADA DE SARDINAS (BOLA DE SARDINAS)

Empanada de sardinas (bola de sardinas). Alimento Base: Sardinas, Mezclar la harina en un recipiente amplio con el aceite, la leche y un poco de sal. Cuando se hayan unidos estos ingredientes, pasar a una mesa espolvoreada con harina y trabajar...
Tiempo de preparación 1 hora
Tiempo total 1 hora
Plato Sardinas
Cocina Portugal
Raciones 6 comensales

Ingredientes
  

  • 500 g de harina
  • 1,5 dl de aceite de oliva
  • 1,5 dl de leche
  • Sal
  • Para el relleno:
  • 1 kg de sardinas
  • 1 cebolla grande
  • 6 ramitas de perejil
  • 2,5 dl de aceite de oliva
  • Sal y pimienta
  • Para la terminación:
  • 1 huevo batido

Elaboración paso a paso
 

  • Mezclar la harina en un recipiente amplio con el aceite, la leche y un poco de sal.
  • Cuando se hayan unidos estos ingredientes, pasar a una mesa espolvoreada con harina y trabajar hasta que la masa tenga consistencia.
  • Recoger la masa en un paño de cocina limpio y meter en el frigorifico 30 minutos.
  • Pasado ese tiempo, sacar la masa y partirla en dos mitades, una un poco mayor que la otra.
  • Poner harina sobre la mesa, extender con el rodillo la parte mayor de la masa, dejándola de un centímetro de grosor.
  • Untar con un poco de aceite el molde de horno y colocar en él esta parte de masa.
  • Desviscerar y quitar las cabezas a las sardinas, lavarlas, escurrirlas y sazonarlas con sal. Esparcirlas por encima de la masa.
  • Pelar y cortar la cebolla en aros finos y repartirla sobre las sardinas.
  • Espolvorear con el perejil troceado a mano. Sazonar con sal y pimienta y regar con el aceite.
  • Cubrir con la otra parte de la masa, previamente extendida con el rodillo, y hacer un bordón alrededor uniendo las dos capas de masa.
  • Untar con huevo batido las esquinas y los laterales.
  • Hacer un agujerito en el centro de la masa.
  • Pintar con huevo batido toda la superficie y meter la horno, precalentado a 220ºC.
  • Pasados 5 minutos, bajar la temperatura a 200ºC y mantener en el horno 30 minutos más.
  • Servir templado o a temperatura ambiente.