HOJAS DE ENDIVIA CON ANCHOAS PASTA VERDE Y ANGURIÑAS

Table of Contents

HOJAS DE ENDIVIA CON ANCHOAS PASTA VERDE Y ANGURIÑAS

Hojas de endivia con anchoas pasta verde y anguriñas. Alimento Base: Endivias, En un cazo pondremos a cocer la pasta en agua y sal. Una vez hecha en un colador la pasamos por agua fría escurrimos y reservamos. En una fuente o plato montamos la...
Tiempo de preparación 35 min
Tiempo total 35 min
Plato Endivias
Raciones 2 comensales

Ingredientes
  

  • 1 endivia grande
  • 150 gr. tallarines verdes
  • 1 paquete de anguriñas
  • 1 lata de anchoas en aceite
  • 1 manojo de canónigos
  • Tomatitos cherry para decorar
  • Nueces picadas para decorar
  • Algunos orejones opcional
  • Aceite de oliva virgen
  • Vinagre de módena
  • Sal

Elaboración paso a paso
 

  • En un cazo pondremos a cocer la pasta en agua y sal. Una vez hecha en un colador la pasamos por agua fría escurrimos y reservamos.
  • En una fuente o plato montamos la ensalada. En el centro ponemos a modo de nido la pasta, y colocamos encima las anguriñas.
  • Seleccionamos las hojas mas grandes de la endivia y las vamos colocando alrededor del plato haciendo una flor. En cada hoja colocaremos una anchoa a lo largo y los trocitos de nueces.
  • Lavamos y cortamos los tomatitos y los canónigos, les añadimos sal y los vamos colocando entre las hojas de endivia decorando, y añadimos los orejones. Mezclamos un chorrito de aceite con el vinagre, mezclamos y regamos por encima de la ensalada.