HOJAS DE ENDIVIA CON ANCHOAS PASTA VERDE Y ANGURIÑAS
Hojas de endivia con anchoas pasta verde y anguriñas. Alimento Base: Endivias, En un cazo pondremos a cocer la pasta en agua y sal. Una vez hecha en un colador la pasamos por agua fría escurrimos y reservamos. En una fuente o plato montamos la...
Ingredientes
- 1 endivia grande
- 150 gr. tallarines verdes
- 1 paquete de anguriñas
- 1 lata de anchoas en aceite
- 1 manojo de canónigos
- Tomatitos cherry para decorar
- Nueces picadas para decorar
- Algunos orejones opcional
- Aceite de oliva virgen
- Vinagre de módena
- Sal
Elaboración paso a paso
- En un cazo pondremos a cocer la pasta en agua y sal. Una vez hecha en un colador la pasamos por agua fría escurrimos y reservamos.
- En una fuente o plato montamos la ensalada. En el centro ponemos a modo de nido la pasta, y colocamos encima las anguriñas.
- Seleccionamos las hojas mas grandes de la endivia y las vamos colocando alrededor del plato haciendo una flor. En cada hoja colocaremos una anchoa a lo largo y los trocitos de nueces.
- Lavamos y cortamos los tomatitos y los canónigos, les añadimos sal y los vamos colocando entre las hojas de endivia decorando, y añadimos los orejones. Mezclamos un chorrito de aceite con el vinagre, mezclamos y regamos por encima de la ensalada.
