PECHUGAS DE POLLO ESPECIADAS SEGÚN RECETA BENGALÍ

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PECHUGAS DE POLLO ESPECIADAS SEGÚN RECETA BENGALÍ

Pechugas de pollo especiadas según receta bengalí. Alimento Base: Pollo, Calentar la mantequilla y disolver el azafrán en la leche. Cortar el pollo a dados y freírlo un par de minutos, agregar la leche y otros 2 minutos, luego el ajo, freír...
Tiempo de preparación 35 min
Tiempo total 35 min
Plato Pollo
Cocina Bangladés
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 675 gr de pechugas de pollo
  • 6 cucharadas de mantequilla
  • 1 cucharada de azafrán
  • 4 cucharadas de leche
  • 4 cucharada de ajo; prensado
  • 8 cucharadas de cebolla; en puré
  • 2 cucharadas de garam masala mezcla de canela, clavo, nuez moscada, pimienta negra, y cardamomo
  • 75 gr de yogur natural
  • 2 cucharadas de almendras
  • 2 cucharadas de cilantro fresco
  • 30 almendras tostadas
  • Crema de leche espesa
  • Sal

Elaboración paso a paso
 

  • Calentar la mantequilla y disolver el azafrán en la leche.
  • Cortar el pollo a dados y freírlo un par de minutos, agregar la leche y otros 2 minutos, luego el ajo, freír 1 minuto, y la cebolla, 3minutos, el garam masala, 2 minutos más de fritura. El tiempo total será de unos 10 minutos y el pollo estará a media cocción.
  • Añadir el yogur y la crema de leche, así como las almendras. Cuando reemprenda la ebullición, bajar el fuego al mínimo y proseguir 10 minutos, añadiendo leche o agua si es preciso para que no se pegue.
  • Poner el azafrán en un poco de agua caliente para disolverlo. Antes de servir el pollo, echarle por encima el azafrán y sal al gusto.
  • Adornar con el cilantro o coriandros y las almendras tostadas y servir de inmediato.