PECHUGAS DE POLLO ESPECIADAS SEGÚN RECETA BENGALÍ
Pechugas de pollo especiadas según receta bengalí. Alimento Base: Pollo, Calentar la mantequilla y disolver el azafrán en la leche. Cortar el pollo a dados y freírlo un par de minutos, agregar la leche y otros 2 minutos, luego el ajo, freír...
Ingredientes
- 675 gr de pechugas de pollo
- 6 cucharadas de mantequilla
- 1 cucharada de azafrán
- 4 cucharadas de leche
- 4 cucharada de ajo; prensado
- 8 cucharadas de cebolla; en puré
- 2 cucharadas de garam masala mezcla de canela, clavo, nuez moscada, pimienta negra, y cardamomo
- 75 gr de yogur natural
- 2 cucharadas de almendras
- 2 cucharadas de cilantro fresco
- 30 almendras tostadas
- Crema de leche espesa
- Sal
Elaboración paso a paso
- Calentar la mantequilla y disolver el azafrán en la leche.
- Cortar el pollo a dados y freírlo un par de minutos, agregar la leche y otros 2 minutos, luego el ajo, freír 1 minuto, y la cebolla, 3minutos, el garam masala, 2 minutos más de fritura. El tiempo total será de unos 10 minutos y el pollo estará a media cocción.
- Añadir el yogur y la crema de leche, así como las almendras. Cuando reemprenda la ebullición, bajar el fuego al mínimo y proseguir 10 minutos, añadiendo leche o agua si es preciso para que no se pegue.
- Poner el azafrán en un poco de agua caliente para disolverlo. Antes de servir el pollo, echarle por encima el azafrán y sal al gusto.
- Adornar con el cilantro o coriandros y las almendras tostadas y servir de inmediato.
