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PECHUGAS DE POLLO ESPECIADAS SEGÚN RECETA BENGALÍ

Pechugas de pollo especiadas según receta bengalí. Alimento Base: Pollo, Calentar la mantequilla y disolver el azafrán en la leche. Cortar el pollo a dados y freírlo un par de minutos, agregar la leche y otros 2 minutos, luego el ajo, freír...
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Tiempo de preparación 35 minutos
Tiempo Total 35 minutos
Raciones: 4 comensales
Plato: Pollo
Cocina: Bangladés
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • 675 gr de pechugas de pollo
  • 6 cucharadas de mantequilla
  • 1 cucharada de azafrán
  • 4 cucharadas de leche
  • 4 cucharada de ajo; prensado
  • 8 cucharadas de cebolla; en puré
  • 2 cucharadas de garam masala mezcla de canela, clavo, nuez moscada, pimienta negra, y cardamomo
  • 75 gr de yogur natural
  • 2 cucharadas de almendras
  • 2 cucharadas de cilantro fresco
  • 30 almendras tostadas
  • Crema de leche espesa
  • Sal

Method
 

  1. Calentar la mantequilla y disolver el azafrán en la leche.
  2. Cortar el pollo a dados y freírlo un par de minutos, agregar la leche y otros 2 minutos, luego el ajo, freír 1 minuto, y la cebolla, 3minutos, el garam masala, 2 minutos más de fritura. El tiempo total será de unos 10 minutos y el pollo estará a media cocción.
  3. Añadir el yogur y la crema de leche, así como las almendras. Cuando reemprenda la ebullición, bajar el fuego al mínimo y proseguir 10 minutos, añadiendo leche o agua si es preciso para que no se pegue.
  4. Poner el azafrán en un poco de agua caliente para disolverlo. Antes de servir el pollo, echarle por encima el azafrán y sal al gusto.
  5. Adornar con el cilantro o coriandros y las almendras tostadas y servir de inmediato.