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MEDALLONES DE RES EN SALSA A LAS TRES PIMIENTAS DE AZUA

Escrito por Equipo EditorialRevisado por Walter C

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MEDALLONES DE RES EN SALSA A LAS TRES PIMIENTAS DE AZUA

Medallones de res en salsa a las tres pimientas de azua. Alimento Base: Res, El filete debe ser cortado en rodajas o llamado medallón, ya que lo tenemos cortado de la caña de filete lo salpimentamos al gusto. Hacemos el marinado del medallón...
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Tiempo de preparación 50 minutos
Tiempo Total 50 minutos
Raciones: 5 comensales
Plato: Res
Cocina: República Dominicana
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • Para el Marinado:
  • 1 Kg. de Filete de res
  • 300 ml. de Vino tinto
  • 50 ml. de miel
  • Sal
  • Pimientas
  • Para la salsa:
  • 50 gramos de Pimienta verde
  • 50 gramos Pimienta roja
  • 50 gramos Pimienta negra
  • 100 gramos de Harina
  • 50 ml. de Jugo maggy
  • 50 ml. de Salsa inglesa
  • 7 Hojas de laurel
  • Agua
  • 200 ml. de Vino tinto
  • 150 gramos de Mantequilla

Method
 

  1. El filete debe ser cortado en rodajas o llamado medallón, ya que lo tenemos cortado de la caña de filete lo salpimentamos al gusto.
  2. Hacemos el marinado del medallón ponemos los ingredientes de la lista en un refractario y ponemos los medallones adentro y dejamos marinar durante 5 minutos
  3. Después los marcamos a termino medio y bañamos con salsa de tres pimientas de Azua.
  4. Salsa Tres pimientas:
  5. La mantequilla se derrite en una sartén y se le agrega el harina, se deja sofriendo hasta que tome un color café claro.
  6. Después se le agrega el jugo maggy, vino tinto, y salsa inglesa se sigue sofriendo
  7. Después le agregamos las especias que son las 3 pimientas y laurel.
  8. Después le agregamos el agua y dejamos espesar y tenemos salsa de tres pimientas de Azua.