El filete debe ser cortado en rodajas o llamado medallón, ya que lo tenemos cortado de la caña de filete lo salpimentamos al gusto.
Hacemos el marinado del medallón ponemos los ingredientes de la lista en un refractario y ponemos los medallones adentro y dejamos marinar durante 5 minutos
Después los marcamos a termino medio y bañamos con salsa de tres pimientas de Azua.
Salsa Tres pimientas:
La mantequilla se derrite en una sartén y se le agrega el harina, se deja sofriendo hasta que tome un color café claro.
Después se le agrega el jugo maggy, vino tinto, y salsa inglesa se sigue sofriendo
Después le agregamos las especias que son las 3 pimientas y laurel.
Después le agregamos el agua y dejamos espesar y tenemos salsa de tres pimientas de Azua.
