SABAYÓN CON PERAS Y CERVEZA

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SABAYÓN CON PERAS Y CERVEZA

Sabayón con peras y cerveza. Alimento Base: Peras, Pele las peras, córtelas en cuadraditos y rocíelas con el zumo de limón, Cuézalas en un almíbar hecho con agua y azúcar hasta que estén tiernas pero sin deshacerse. Ponga las yemas de huevo...
Tiempo de preparación 40 minutos
Tiempo total 40 minutos
Plato Peras
Cocina España
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 10 yemas de huevo
  • 6 cucharadas soperas de cerveza
  • 80 gramos de azúcar en polvo
  • 4 peras
  • El zumo de medio limón

Elaboración paso a paso
 

  • Pele las peras, córtelas en cuadraditos y rocíelas con el zumo de limón, Cuézalas en un almíbar hecho con agua y azúcar hasta que estén tiernas pero sin deshacerse.
  • Ponga las yemas de huevo en un cazo, añada el azúcar y la cerveza y empiece a batir con las varillas (mejor las eléctricas) durante un minuto fuera del fuego para que la mezcla se ponga esponjosa.
  • Ponga luego la cacerola al baño María y monte el sabayón sin dejar de batir hasta que esté bien esponjoso.