SABAYÓN CON PERAS Y CERVEZA
Sabayón con peras y cerveza. Alimento Base: Peras, Pele las peras, córtelas en cuadraditos y rocíelas con el zumo de limón, Cuézalas en un almíbar hecho con agua y azúcar hasta que estén tiernas pero sin deshacerse. Ponga las yemas de huevo...
Ingredientes
- 10 yemas de huevo
- 6 cucharadas soperas de cerveza
- 80 gramos de azúcar en polvo
- 4 peras
- El zumo de medio limón
Elaboración paso a paso
- Pele las peras, córtelas en cuadraditos y rocíelas con el zumo de limón, Cuézalas en un almíbar hecho con agua y azúcar hasta que estén tiernas pero sin deshacerse.
- Ponga las yemas de huevo en un cazo, añada el azúcar y la cerveza y empiece a batir con las varillas (mejor las eléctricas) durante un minuto fuera del fuego para que la mezcla se ponga esponjosa.
- Ponga luego la cacerola al baño María y monte el sabayón sin dejar de batir hasta que esté bien esponjoso.
