RECETA DE TRUFAS DE MANZANA HELADAS

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RECETA DE TRUFAS DE MANZANA HELADAS

Receta de trufas de manzana heladas. Alimento Base: Manzanas, Poner en una cacerolita la gelatina con el agua y el azúcar. Mezclar bien, colocar el recipiente sobre fuego bajo, revolviendo hasta disolver ambos ingredientes secos y esté por hervir....
Tiempo de preparación 20 min
Tiempo total 20 min
Plato Manzanas
Cocina Francia
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 100 grs. Almendras molidas
  • 1 ud. Jugo de limón
  • 1 sobre Gelatina sin sabor
  • 250 ml Agua
  • Manzana cant.nec.
  • 250 grs. Azúcar molida

Elaboración paso a paso
 

  • Poner en una cacerolita la gelatina con el agua y el azúcar.
  • Mezclar bien, colocar el recipiente sobre fuego bajo, revolviendo hasta disolver ambos ingredientes secos y esté por hervir. Retirar del calor.
  • Mezclar la pulpa de las manzanas ralladas con el jugo que soltaron al rayarlas y el limón y colocar en un recipiente de metal algo hondo, chico, donde quepa casi justo, para que luego se puedan retirar las esferas heladas con la cucharita más grande de papitas noisette.
  • Colocar en el congelador hasta que tome consistencia (sin endurecer).
  • Sacar bolitas, pasando cada una por las almendras ralladas o molidas y servir