CROQUETAS CASERAS DE CHAMPIÑONES Y HUEVO DURO

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CROQUETAS CASERAS DE CHAMPIÑONES Y HUEVO DURO

Croquetas caseras de champiñones y huevo duro. Alimento Base: Champiñones, Los champiñones se pueden usar de lata, pero es preferible comprarlos frescos, picarlos e introducirlos 3 minutos al microondas (o algo más si es necesario) quedan cocinados...
Tiempo de preparación 50 min
Tiempo total 50 min
Plato Champiñones
Cocina Villanueva de La Jara
Raciones 8 comensales

Ingredientes
  

  • 1 litro de Leche de Soja
  • 40 gr. Aceite de Oliva
  • 40 gr. Harina
  • 2 huevos Duros
  • 250 gr. Champiñones
  • Pan Rallado
  • 1 Huevo

Elaboración paso a paso
 

  • Los champiñones se pueden usar de lata, pero es preferible comprarlos frescos, picarlos e introducirlos 3 minutos al microondas (o algo más si es necesario) quedan cocinados como si estuvieran al vapor.
  • En una cazuela ponemos la leche de soja a calentar, entretanto mezclamos el aceite de oliva y la harina formando una especie de crema.
  • Cuando la leche está caliente añadimos la mezcla de aceite y harina, removemos, enseguida se formará la bechamel, esperamos removiendo para que espese un poco y añadimos los huevos duros picados y el champiñón.
  • Salpimentamos y retiramos a una bandeja amplia y planita. Cuando se enfríe lo metemos en la nevera y dejamos reposar (unas 12 horas)
  • Una vez frío, con dos cucharas y paciencia, vamos formando las croquetas y pasándolas por huevo y harina.
  • Se pueden congelar perfectamente, por lo que el trabajo de un día nos sirve para dos o tres comidas.