CROQUETAS CASERAS DE CHAMPIÑONES Y HUEVO DURO
Croquetas caseras de champiñones y huevo duro. Alimento Base: Champiñones, Los champiñones se pueden usar de lata, pero es preferible comprarlos frescos, picarlos e introducirlos 3 minutos al microondas (o algo más si es necesario) quedan cocinados...
Ingredientes
- 1 litro de Leche de Soja
- 40 gr. Aceite de Oliva
- 40 gr. Harina
- 2 huevos Duros
- 250 gr. Champiñones
- Pan Rallado
- 1 Huevo
Elaboración paso a paso
- Los champiñones se pueden usar de lata, pero es preferible comprarlos frescos, picarlos e introducirlos 3 minutos al microondas (o algo más si es necesario) quedan cocinados como si estuvieran al vapor.
- En una cazuela ponemos la leche de soja a calentar, entretanto mezclamos el aceite de oliva y la harina formando una especie de crema.
- Cuando la leche está caliente añadimos la mezcla de aceite y harina, removemos, enseguida se formará la bechamel, esperamos removiendo para que espese un poco y añadimos los huevos duros picados y el champiñón.
- Salpimentamos y retiramos a una bandeja amplia y planita. Cuando se enfríe lo metemos en la nevera y dejamos reposar (unas 12 horas)
- Una vez frío, con dos cucharas y paciencia, vamos formando las croquetas y pasándolas por huevo y harina.
- Se pueden congelar perfectamente, por lo que el trabajo de un día nos sirve para dos o tres comidas.
