POLLO A LA SECRETARIA DESDE PEGALAJAR
Pollo a la secretaria desde pegalajar. Alimento Base: Pollo, Se fríen los ajos junto con la asadura del pollo y se apartan. Se fríe luego el pollo hecho trozos, añadir el pimiento morrón hecho trocitos muy pequeños, cuando el pimiento está...
Ingredientes
Method
- Se fríen los ajos junto con la asadura del pollo y se apartan.
- Se fríe luego el pollo hecho trozos, añadir el pimiento morrón hecho trocitos muy pequeños, cuando el pimiento está rehogado se añade el tomate y se rehoga todo bien.
- Aparte se machaca en un almirez la asadura con el azafrán, la pimienta y los ajos agregándole este majado al guiso.
- Añadiremos también el vino blanco y agua si hiciera falta.
- Una vez que todo ha cocido bien y se ha quedado en su salsa se le echan los guisantes si son tiernos, si son duros habrá que echarlos antes.
- Se le puede agregar, si se quiere, unos trocitos de jamón cuando el pollo esta casi frito, pero no forma parte de la receta original.
