Calamares a la parrilla: Receta fácil y rápida

calamares a la parrilla

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Los calamares son unos mariscos, que se caracterizan por tener la cabeza grande y ocho brazos que también son conocidos como tentáculos. Se mueven a través de su capacidad de expulsar agua a presión y son altamente consumidos a nivel mundial en diferentes recetas.

Por su parte, los calamares a la parrilla son un delicioso plato que se consume principalmente en ciudades costeras, donde se  aprovecha la frescura de los mismos para obtener resultados tiernos y deliciosos. Es una receta que pertenece a la cocina mediterránea.

Por todo lo anteriormente mencionado, en el siguiente artículo hablaremos de cómo elaborar de forma fácil y rápida unos deliciosos calamares a la parrilla para sorprender y consentir a nuestros amigos y familiares. 

¿Qué necesitas para preparar calamares a la parrilla de manera fácil?

Para la obtención de unos excelentes calamares a la parrilla, es importante tener ingredientes frescos y de calidad que nos permitan obtener buenos resultados. Mencionamos a continuación los más importantes: 

  • Calamares: Los calamares son los ingredientes principales y protagonistas de esta deliciosa receta. Deben estar frescos y en óptimas condiciones para aprovechar al máximo su sabor y nutrientes.
  • Limón: El limón es un fruto que se utiliza como ingrediente predilecto para acompañar y sazonar mariscos y pescados, debido a la forma en que resalta los sabores presentes.
  • Perejil: El perejil es una planta aromática que se utiliza para aportar beneficios, nutrientes y un sabor sumamente característico. Se recomienda cortar al momento y adicionar lo más fresco posible.
  • Sal: La sal es un mineral utilizado como ingrediente clave para sazonar los alimentos y resaltar sus sabores. Se recomienda consumir de forma moderada, para evitar consecuencias en la salud.
  • Aceite: El aceite vegetal es el ingrediente que permite la cocción de los calamares a la parrilla. Se debe utilizar fresco y de calidad para aprovechar su sabor y beneficios.
calamares a la parrilla

CALAMARES A LA PARRILLA

Para la elaboración de los calamares a la parrilla, es importante tener en cuenta una lista de ingredientes y de pasos a seguir que nos permitirán obtener los resultados que deseamos.
Tiempo de preparación 20 minutos
Tiempo total 20 minutos
Plato Calamares
Cocina mediterránea
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 10 calamares frescos
  • 6 limones
  • Perejil fresco
  • Aceite vegetal
  • Sal y pimienta

Elaboración paso a paso
 

  • El primer paso para la elaboración de esta receta es limpiar bien nuestros calamares, cortar los tentáculos o brazos y hacerle cortes laterales.
  • Se procede a untar los calamares con el aceite vegetal y condimentamos con el zumo de los limones, la sal y la pimienta.
  • Colocamos nuestros calamares en una parrilla caliente y procedemos a cocinar por un tiempo aproximado de cinco minutos por cada lado.
  • Se retiran de la parrilla y se coloca el perejil fresco y cortado sobre ellos para emplatar y servir.
  • ¡Y listo!, tenemos unos deliciosos calamares a la parrilla para disfrutar y compartir.
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Tips para hacer los mejores calamares a la parrilla

Para la obtención de los mejores calamares a la parrilla, existen algunos tips y consejos que podemos tener en cuenta durante el proceso de elaboración. Mencionamos a continuación algunos importantes:

  • Utilizar ingredientes frescos y de calidad nos permitirá obtener mejores resultados, además de cuidar la salud de los consumidores y el tiempo de vida útil del platillo.
  • Realizar los cortes laterales a los calamares, va a permitir que la cocción sea más eficiente, además de que se puedan absorber mejor los sabores del limón, la sal y la pimienta.
  • Es importante respetar el tiempo de cocción recomendado, para obtener suavidad y jugosidad de nuestros calamares. Cocinar demasiado los calamares podría producir resultados indeseados.
  • El limón y el perejil deben estar frescos para aprovechar más sus sabores, propiedades y beneficios.

Variaciones de la receta de los calamares a la parrilla

Toda receta tiene posibles variaciones, que permiten sustituir ingredientes en caso de ser necesario o añadir otros sabores. Mencionamos a continuación algunas opciones que podemos tener en cuenta en el proceso de elaboración de los calamares a la parrilla:

  • Sartén: Si no tenemos disponibilidad de una parrilla, podemos utilizar un sartén para cocinar nuestros calamares. Debe estar bien caliente para obtener los resultados que deseamos.
  • Alcachofas: Si queremos añadir un poco de textura y sabor, podemos utilizar alcachofas de acompañante. Las freímos un poco en aceite y las servimos con nuestros calamares.
  • Aceite de oliva: Si queremos darle un sabor característico y delicioso, podemos utilizar el aceite de oliva para bañar nuestros calamares antes de cocinar. La combinación será increíble.
  • Especias: Dependiendo del gusto del consumidor se pueden añadir otras especias para condimentar nuestros calamares , por ejemplo ajo en polvo, paprika y comino.
  • Cebolla:  Para incrementar el volumen y los acompañantes de nuestros calamares a la parrilla, podemos sofreír cebollas hasta que se transparenten y añadir al final para emplatar.

Tipos de calamares a la parrilla

Partiendo de las posibles variaciones que se pueden utilizar en los calamares a la parrilla, existen otras recetas totalmente independientes y nuevas que también podemos intentar. Mencionamos algunas a continuación:

  • Calamares orientales: Para esta deliciosa receta se utiliza sake, azúcar, soja, zumo de limón y calamares que se dejan marinando en la mezcla de los ingredientes para posteriormente cocinar.
  • Calamares a la Isla Chira: Estos calamares son elaborados con dientes de ajo, sal, cebolla, caldo de pollo, crema dulce, queso molido, palmito, huevos y pimienta al gusto.
  • Calamares a la malagueña: Esta receta es proveniente como su nombre lo indica, de la gastronomía de Málaga. Se utilizan ingredientes como queso, perejil, tomates, harina, pimientos verdes, cebolla, pan y sal.
  • Calamares calceatenses: Para la elaboración de estos calamares se utiliza cebolla, laurel, perejil, colorante, un vaso de vino, aceite y los calamares. Se cocina todo a fuego lento hasta que los calamares estén tiernos.
  • Calamares con garbanzos: Esta particular combinación es elaborada con calamares, garbanzos, tomate frito, cebolla, dientes de ajo, pimiento rojo, vino blanco y una hoja de laurel.
  • Calamares empanados: Los calamares empanados son elaborados con pan rallado, leche, aceite de oliva y dientes de ajo. Los dejamos varias horas en refrigeración antes de freír.
  • Calamares rellenos al horno: Para los calamares horneados y rellenos se utilizan ingredientes como papas, pan rallado, ajos, perejil, leche, limón, huevo y pimientos.
  • Calamares encebollados con tomates y piñones: Esta deliciosa receta es elaborada con tomates, piñones, laurel, cebollas y se sazona con sal y pimienta. Se recomienda cocinar por máximo quince minutos. 
  • Calamares fritos con salsa picante: Para estos calamares se utilizan ingredientes como paprika, aceite vegetal, cebolla roja, salsa picante, calamares y leche. 

Refrigeración y almacenaje de los calamares a la parrilla

Para almacenar y conservar los calamares a la parrilla, debemos tener en cuenta algunos factores y consejos que nos permitirán cuidar su sabor y calidad por más tiempo. Mencionamos algunos a continuación:

  • Para almacenar: Para almacenar y conservar los calamares a la parrilla debemos utilizar envases bien sellados de vidrio o plástico, que eviten la interacción con agentes externos. Debido a la naturaleza de los alimentos deben estar en temperaturas de refrigeración (de 3° a 5 °C), con las cuales se mantendrán en excelentes condiciones por al menos 72 horas.
  • Para refrigerar: Si queremos prolongar el tiempo de vida útil de los calamares a la parrilla podemos optar por congelar (-18°C), teniendo en cuenta que debemos utilizar envases bien sellados y descongelar de forma lenta para no alterar la textura y sabor de nuestro resultado final. En estas condiciones se pueden conservar por incluso un mes.

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