BORSHCH (SOPA DE COL Y REMOLACHA)

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BORSHCH (SOPA DE COL Y REMOLACHA)

Borshch (sopa de col y remolacha). Alimento Base: Res, Preparar el caldo de carne. Rayar la remolacha, zanahoria, picar las raices de perejil, cebolla y poner todo en una sartén aparte. Luego añadir tomate o pasta de tomate, vinagre, azucar y...
Tiempo de preparación 1 h
Tiempo total 1 h
Plato Res
Cocina San Petersburgo
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • Carne 500 g.
  • agua 2-3 litros
  • remolacha - 300 g
  • col 200 g.
  • 1 zanahoria;
  • 1 cebolla cabezona
  • mantequilla 2 cuchradas soperas
  • tomates 100 g.;
  • 5 patatas;
  • 1 hoja de laurel;
  • sal al gusto.

Elaboración paso a paso
 

  • Preparar el caldo de carne. Rayar la remolacha, zanahoria, picar las raices de perejil, cebolla y poner todo en una sartén aparte. Luego añadir tomate o pasta de tomate, vinagre, azucar y un poco de caldo (o 1-2 cucharas de mantequilla) taparlo, y asar.
  • De vez en cuando ir removiendolo para que no se queme echando un poco de agua según la necesidad.
  • Despues de 15-20 minutos agregar la col rayada, mezclar todo y asarlo todo durante 20 minutos. A continuación poner todo en el caldo de carne, añadir pimienta, laurel, sal, un poco de vinagre según su gusto y cocinarlo hasta que esten listos todos los vegetales.