HOGAZA DE PAN RELLENA DE ÑOQUIS CASEROS
Hogaza de pan rellena de ñoquis caseros. Alimento Base: Patatas, Cocer las patatas, dejar enfriar y pelar. Pasarlas por el pasapurés. Incorporar la sal, el huevo y tanta harina como absorba; remover todo bien hasta obtener una masa. Coger una...
Ingredientes
- Harina 200 gramos
- Patata 1 kilo
- Huevo 1 unidad
- Tomate 500 gramos
- Cebolla 1 unidad
- Albahaca fresca al gusto
- Hierbabuena al gusto
- Nata líquida 1 taza
- Queso rallado 4 cucharadas
- Sal al gusto
- Aceite 3 cucharadas
- Hogaza de pan de pueblo 1 unidad
Elaboración paso a paso
- Cocer las patatas, dejar enfriar y pelar.
- Pasarlas por el pasapurés.
- Incorporar la sal, el huevo y tanta harina como absorba; remover todo bien hasta obtener una masa.
- Coger una porción pequeña de la bola de masa y rodarla hasta que quede un rollo como un dedo de grosor.
- Partir en trozos pequeños y darlos forma de cilindros redondeados.
- Echar los ñoquis en una cazuela con abundante agua hirviendo con sal.
- Cuando suban a la superficie, recogerlos y escurrirlos.
- Escaldar los tomates, pelarlos y picarlos.
- Rallar la cebolla.
- Freír la cebolla en 3 cucharadas de aceite y cuando esté transparente, añadir los tomates y remover.
- Espolvorear con hierbabuena y albahaca al gusto. Dejar a fuego medio unos 15 minutos.
- Poner la nata en un cacito al fuego con el queso, removiendo hasta que el queso se disuelva.
- Dividir los ñoquis en 2 partes y mezclar una con la salsa de tomate y otra con la salsa de queso.
- Extraer la miga de la hogaza de pan, colocar los ñoquis en su interior y servir inmediátamnte.
