HOGAZA DE PAN RELLENA DE ÑOQUIS CASEROS

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HOGAZA DE PAN RELLENA DE ÑOQUIS CASEROS

Hogaza de pan rellena de ñoquis caseros. Alimento Base: Patatas, Cocer las patatas, dejar enfriar y pelar. Pasarlas por el pasapurés. Incorporar la sal, el huevo y tanta harina como absorba; remover todo bien hasta obtener una masa. Coger una...
Tiempo de preparación 1 h 30 min
Tiempo total 1 h 30 min
Plato Patatas
Cocina Italia
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • Harina 200 gramos
  • Patata 1 kilo
  • Huevo 1 unidad
  • Tomate 500 gramos
  • Cebolla 1 unidad
  • Albahaca fresca al gusto
  • Hierbabuena al gusto
  • Nata líquida 1 taza
  • Queso rallado 4 cucharadas
  • Sal al gusto
  • Aceite 3 cucharadas
  • Hogaza de pan de pueblo 1 unidad

Elaboración paso a paso
 

  • Cocer las patatas, dejar enfriar y pelar.
  • Pasarlas por el pasapurés.
  • Incorporar la sal, el huevo y tanta harina como absorba; remover todo bien hasta obtener una masa.
  • Coger una porción pequeña de la bola de masa y rodarla hasta que quede un rollo como un dedo de grosor.
  • Partir en trozos pequeños y darlos forma de cilindros redondeados.
  • Echar los ñoquis en una cazuela con abundante agua hirviendo con sal.
  • Cuando suban a la superficie, recogerlos y escurrirlos.
  • Escaldar los tomates, pelarlos y picarlos.
  • Rallar la cebolla.
  • Freír la cebolla en 3 cucharadas de aceite y cuando esté transparente, añadir los tomates y remover.
  • Espolvorear con hierbabuena y albahaca al gusto. Dejar a fuego medio unos 15 minutos.
  • Poner la nata en un cacito al fuego con el queso, removiendo hasta que el queso se disuelva.
  • Dividir los ñoquis en 2 partes y mezclar una con la salsa de tomate y otra con la salsa de queso.
  • Extraer la miga de la hogaza de pan, colocar los ñoquis en su interior y servir inmediátamnte.