DELFIN

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Delfin. Alimento Base: Huevo, Batir las yemas en batidora hasta conseguir una crema espesa, de color amarillo claro. Aparte batir las claras a nieve. Incorporar a las yemas, con movimientos envolventes. Agregar, cuidadosamente,con movimientos envolventes,...
Tiempo de preparación 45 min
Tiempo total 45 min
Plato Huevo
Cocina Perú
Raciones 8 comensales

Ingredientes
  

  • 4 huevos
  • 1 cucharada de harina cernida
  • 115 g 4 oz - 1/2 taza azúcar en polvo
  • 75 g 3 oz nueces o pecanas molidas
  • 1/2 cucharadita de vainilla
  • 1 1/2 taza crema chantilly
  • 50 g de nueces o pecanas molidas para decorar
  • 1 taza de manjarblanco

Elaboración paso a paso
 

  • Batir las yemas en batidora hasta conseguir una crema espesa, de color amarillo claro.
  • Aparte batir las claras a nieve. Incorporar a las yemas, con movimientos envolventes.
  • Agregar, cuidadosamente,con movimientos envolventes, el azúcar, harina cernida, vainilla y nueces. Mezclar bien.
  • Poner mezcla en molde redondo sin hueco (9 pulgadas - 23 cm) engrasado y enharinado. (Opcional: poner papel engrasado y enharinado en la base).
  • Colocar en horno moderado (350° F - 180° C) por 25 minutos. Verificar si está listo, apagar el horno y dejarlo 20 minutos más, para evitar que se baje.
  • Una vez frío, desmoldar y cortar longitudinalmente en dos capas.
  • Extender mitad de manjarblanco y crema en la capa de abajo, colocar encima otra capa y bañar con manjarblanco y crema.
  • Cubrir con nueces molidas.