CAZUELITAS DE GAMBAS AL LIMON

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CAZUELITAS DE GAMBAS AL LIMON

Cazuelitas de gambas al limon. Alimento Base: Gamba, Lavar las gambas, quitarles el filamento negro del dorso y secarlas bien. Reservar 12 colas enteras y picar groseramente el resto. Reservar. Cortar 1 limón en rodajas finas y exprimir el zumo...
Tiempo de preparación 20 min
Tiempo total 20 min
Plato Gamba
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 600 g de colas de gamba
  • 2 calabacines
  • 2 limones pequeños
  • 1 ramito de albahaca
  • 20 g de mantequilla
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta

Elaboración paso a paso
 

  • Lavar las gambas, quitarles el filamento negro del dorso y secarlas bien.
  • Reservar 12 colas enteras y picar groseramente el resto. Reservar.
  • Cortar 1 limón en rodajas finas y exprimir el zumo del otro.
  • Lavar y cortar los calabacines en discos.
  • Engrasar 4 cazuelitas individuales resistentes al calor con un poco de mantequilla, distribuir en el fondo de ellas las gambas troceadas, cubrirlas con los discos de calabacín y de limón, alternados y colocar en el centro las colas de gambas enteras.
  • Mezclar el zumo de limón, colado, con 3 cucharadas de aceite y la albahaca muy picada.
  • Sazonar con sal y pimienta y batir con un tenedor hasta que emulsione.
  • Verter en las cazuelitas, tapar con papel de aluminio y cocer en el horno, a fuego fuerte, durante unos 10 minutos.
  • Destaparlas y servir.