CAZUELITAS DE GAMBAS AL LIMON

CAZUELITAS DE GAMBAS AL LIMON

Cazuelitas de gambas al limon. Alimento Base: Gamba, Lavar las gambas, quitarles el filamento negro del dorso y secarlas bien. Reservar 12 colas enteras y picar groseramente el resto. Reservar. Cortar 1 limón en rodajas finas y exprimir el zumo...

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Tiempo de preparación 20

Tiempo Total 20

Raciones: 4 comensales

Plato: Gamba

Ingredients Method

Ingredientes

600 g de colas de gamba
2 calabacines
2 limones pequeños
1 ramito de albahaca
20 g de mantequilla
Aceite de oliva
Sal
Pimienta

Method

Lavar las gambas, quitarles el filamento negro del dorso y secarlas bien.
Reservar 12 colas enteras y picar groseramente el resto. Reservar.
Cortar 1 limón en rodajas finas y exprimir el zumo del otro.
Lavar y cortar los calabacines en discos.
Engrasar 4 cazuelitas individuales resistentes al calor con un poco de mantequilla, distribuir en el fondo de ellas las gambas troceadas, cubrirlas con los discos de calabacín y de limón, alternados y colocar en el centro las colas de gambas enteras.
Mezclar el zumo de limón, colado, con 3 cucharadas de aceite y la albahaca muy picada.
Sazonar con sal y pimienta y batir con un tenedor hasta que emulsione.
Verter en las cazuelitas, tapar con papel de aluminio y cocer en el horno, a fuego fuerte, durante unos 10 minutos.
Destaparlas y servir.