BOQUERONES EN ADOBO A LA MALAGUEÑA

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BOQUERONES EN ADOBO A LA MALAGUEÑA

Boquerones en adobo a la malagueña. Alimento Base: Boquerones, Limpia y abre los boquerones; luego espolvoréalos con sal gorda. Déjalos así, apilados, unas 12 horas. Pasado este tiempo, los lavas, secas y los pones a macerar por espacio de 48...
Tiempo de preparación 25 min
Tiempo total 25 min
Plato Boquerones
Cocina Fuengirola
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • Boquerones
  • Aceite de oliva
  • 1/4 litro vinagre de vino
  • 2 dientes ajo; fileteados
  • 2 hojas laurel
  • 1 cebolla; a rodajas finas
  • 1 limón; zumo
  • Perejil
  • Sal gorda

Elaboración paso a paso
 

  • Limpia y abre los boquerones; luego espolvoréalos con sal gorda.
  • Déjalos así, apilados, unas 12 horas.
  • Pasado este tiempo, los lavas, secas y los pones a macerar por espacio de 48 horas en el adobo siguiente: 1/4 de litro de vinagre de vino, 2 dientes de ajo fileteados, dos hojas de laurel, una cebolla cortada a rodajas finas, perejil y el zumo de 1 limón.
  • Cuando vayas a servirlos, échales perejil trinchados por encima y un poco de aceite de oliva.