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ENCHILADO DE LANGOSTAS

Escrito por Equipo EditorialRevisado por Walter C

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ENCHILADO DE LANGOSTAS

Enchilado de langostas. Alimento Base: Langosta, Lavar bien las langostas y partirla en 3 trozos cada una, prescindiendo de las cabezas. Poner las cabezas a cocer con un poco de sal, para hacer el caldo que será la base de la salsa. Una vez que...
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Tiempo de preparación 30 minutos
Tiempo Total 30 minutos
Raciones: 4 comensales
Plato: Langosta
Cocina: México
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • 4 langostas pequeñas
  • 1/2 Kg. de arroz
  • 1 vaso de vino blanco
  • Pimentón picante
  • Una pizca de harina
  • Aceite
  • Laurel y Perejil
  • Sal y Pimienta

Method
 

  1. Lavar bien las langostas y partirla en 3 trozos cada una, prescindiendo de las cabezas.
  2. Poner las cabezas a cocer con un poco de sal, para hacer el caldo que será la base de la salsa.
  3. Una vez que estén bien cocidas las cabezas, retirarlas y en el mismo caldo añadir el perejil, un poco de sal, pimienta y pimentón.
  4. Esperar a que hierva y entonces echar el vaso de vino blanco.
  5. Dejar cocer unos minutos y añadir la harina para espesar la salsa.
  6. Cocer el arroz con abundante agua, una hoja de laurel y un puñado de sal, durante unos 20 minutos.
  7. Escurrir y servirlo en forma de corona.
  8. Colocar las langostas ya cocidas en el centro de la corona de arroz y rociar todo con la salsa.