RECETA DE BERENJENAS AMASVINDO

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RECETA DE BERENJENAS AMASVINDO

Receta de berenjenas amasvindo. Alimento Base: Berenjenas, Lavar las berenjenas, secarlas y cortarlas en láminas de 1 cm. de grosor en sentido longitudinal, pero sin llegar al final. Disponerlas en un recipiente, cubriéndolas con agua y sal y...
Tiempo de preparación 50 min
Tiempo total 50 min
Plato Berenjenas
Cocina Pontevedra
Raciones 6 comensales

Ingredientes
  

  • Sal a gusto
  • Queso de cabra 200 grs.
  • Albahaca 1 cda.
  • Orégano 1 cdita.
  • Pimienta a gusto
  • Leche 600 ml.
  • Berenjenas 6 uds.

Elaboración paso a paso
 

  • Lavar las berenjenas, secarlas y cortarlas en láminas de 1 cm. de grosor en sentido longitudinal, pero sin llegar al final.
  • Disponerlas en un recipiente, cubriéndolas con agua y sal y dejarlas reposar durante 20 minutos para evitar el sabor amargo.
  • Escurrirlas bien y secarlas con papel absorbente.
  • Sazonar las berenjenas con sal y pimienta.
  • Cortar los tomates y las cebollas en rodajas finas, el queso en lonjas y rellenar las berenjenas alternando el tomate, la cebolla y el queso.
  • Colocarlas en una fuente refractaria, espolvorearlas con la albahaca, el orégano y el perejil.
  • Rociarlas con el aceite y taparlas con papel de aluminio.
  • Precalentar el horno a 180° C y cocinarlas durante 30 minutos.
  • Cuando estén a gusto, retirarlas del horno y decorarlas con filetes de anchoas.
  • Servir bien caliente.