GUISO DE SOPA DE OSSOBUCO CON HORTALIZAS FRESCAS

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GUISO DE SOPA DE OSSOBUCO CON HORTALIZAS FRESCAS

Guiso de sopa de ossobuco con hortalizas frescas. Alimento Base: Ossobuco, Lo primero que haremos será colocar el osobuco y el hueso en una olla y cubrirlos con agua, añadir sal y el laurel, tapar y cocinar a fuego medio unos 20 minutos. Retirar...
Tiempo de preparación 55 min
Tiempo total 55 min
Plato Ossobuco
Cocina Italia
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 700 gramos carne ossobuco
  • 1 hueso de caña
  • 2 zanahorias cortadas en rodajas
  • 2 dientes de ajo
  • 2 nabos cortados a trozos
  • 2 chirivias cortadas a juliana
  • 2 ramas de apio picadas
  • 4 tazas de caldo de carne
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 hojas de laurel
  • Sal y pimienta a gusto
  • Cebollino picado fino
  • Agua

Elaboración paso a paso
 

  • Lo primero que haremos será colocar el osobuco y el hueso en una olla y cubrirlos con agua, añadir sal y el laurel, tapar y cocinar a fuego medio unos 20 minutos.
  • Retirar el hueso y el laurel de la olla. Machacar el ajo y con un poco de caldo remover y echar a la carne.
  • Añadir el resto de verduras e ingredientes (menos el cebollino), y cocinar con fuego bajo durante unos 20 minutos más o menos hasta que estén tiernos.
  • Servir caliente y espolvorear los platos con cebollino picado fino.