PORCIONES DE SACHER DESDE SAMOBOR

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PORCIONES DE SACHER DESDE SAMOBOR

Porciones de sacher desde samobor. Alimento Base: Chocolate, Precalentar el horno a 180ºC. Untar un molde llano de 30 x 20 cm con mantequilla o aceite. Forrar la base y dos lados con papel encerado y engrasarlo. Colocar el chocolate en trozos en...
Tiempo de preparación 1 h
Tiempo total 1 h
Plato Chocolate
Cocina Croacia
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 150 g de chocolate negro
  • 2 cucharadas de licor de chocolate
  • 125 g de mantequilla
  • 1/2 taza de azúcar
  • 4 huevos
  • 1/2 taza de harina de fuerza
  • 1/2 taza de harina blanca
  • Ingredientes para la Cobertura:
  • 180 g de chocolate negro
  • 125 g de mantequilla
  • 1 cucharadita de licor de chocolate adicional

Elaboración paso a paso
 

  • Precalentar el horno a 180ºC. Untar un molde llano de 30 x 20 cm con mantequilla o aceite. Forrar la base y dos lados con papel encerado y engrasarlo.
  • Colocar el chocolate en trozos en un cuenco pequeño, poner al baño María hasta que el chocolate se funda y tenga una consistencia fina. Dejar enfriar y agregar el licor.
  • Batir la mantequilla y el azúcar hasta obtener una mezcla ligera y cremosa. Añadir las yemas de huevo de manera gradual, batiendo bien cada vez. Pasar la mezcla a un bol grande y añadir el chocolate. Con una cuchara de metal agregar las harinas tamizadas.
  • Colocar las claras de huevo en un cuenco pequeño y con la batidora montarlas a punto de nieve; incorporarlas a la masa con una cuchara de metal.
  • Pasar la masa al molde a cucharadas y hornear durante 35 minutos. Dejarla reposar durante 5 minutos antes de volcarla sobre una rejilla metálica para que se enfríe.
  • Cobertura: Colocar el chocolate troceado, la mantequilla y el licor en un bol mediano resistente al calor.
  • Poner al baño María y remover hasta que el chocolate se haya fundido y la mezcla sea homogénea.
  • Dejar enfriar la cobertura de 10 a 15 minutos y distribuir sobre la tarta de manera uniforme con un cuchillo de hoja plana.
  • Refrigerarla durante media hora antes de pasarla a una fuente para servir.