MERO AL MOJO ISLEÑO

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MERO AL MOJO ISLEÑO

Mero al mojo isleño. Alimento Base: Mero, Freír en una sartén los dientes de ajo hasta que se doren. Desecharlos y en la misma grasa, freír los filetes de pescado hasta que se doren por ambos lados y estén hechos por dentro. Retirar y reservar....
Tiempo de preparación 40 min
Tiempo total 40 min
Plato Mero
Cocina Puerto Rico
Raciones 6 comensales

Ingredientes
  

  • 6 filetes de mero
  • 6 dientes de ajo
  • 2 cebollas cortadas en aros finos
  • 3 to mates jitomates, licuados y colados
  • 1 pimentón rojo picado (pimiento morrón)
  • 10 aceitunas sin hueso
  • 2 cucharadas de vinagre
  • 1 hoja de laurel
  • Aceite para freír
  • Sal

Elaboración paso a paso
 

  • Freír en una sartén los dientes de ajo hasta que se doren.
  • Desecharlos y en la misma grasa, freír los filetes de pescado hasta que se doren por ambos lados y estén hechos por dentro. Retirar y reservar.
  • Freír la cebolla hasta que se ponga transparente, añadir los tomates, el pimentón y freír.
  • Incorporar las aceitunas, el vinagre y el laurel, cocinar por 10 minutos a fuego bajo.
  • Por último verter la salsa sobre los filetes y servir.
  • Puedes decorarlo con perejil o tajadas en ruedas de limón fresco.