MERO AL MOJO ISLEÑO
Mero al mojo isleño. Alimento Base: Mero, Freír en una sartén los dientes de ajo hasta que se doren. Desecharlos y en la misma grasa, freír los filetes de pescado hasta que se doren por ambos lados y estén hechos por dentro. Retirar y reservar....
Ingredientes
- 6 filetes de mero
- 6 dientes de ajo
- 2 cebollas cortadas en aros finos
- 3 to mates jitomates, licuados y colados
- 1 pimentón rojo picado (pimiento morrón)
- 10 aceitunas sin hueso
- 2 cucharadas de vinagre
- 1 hoja de laurel
- Aceite para freír
- Sal
Elaboración paso a paso
- Freír en una sartén los dientes de ajo hasta que se doren.
- Desecharlos y en la misma grasa, freír los filetes de pescado hasta que se doren por ambos lados y estén hechos por dentro. Retirar y reservar.
- Freír la cebolla hasta que se ponga transparente, añadir los tomates, el pimentón y freír.
- Incorporar las aceitunas, el vinagre y el laurel, cocinar por 10 minutos a fuego bajo.
- Por último verter la salsa sobre los filetes y servir.
- Puedes decorarlo con perejil o tajadas en ruedas de limón fresco.
