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MERO AL MOJO ISLEÑO

Escrito por Equipo EditorialRevisado por Walter C

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MERO AL MOJO ISLEÑO

Mero al mojo isleño. Alimento Base: Mero, Freír en una sartén los dientes de ajo hasta que se doren. Desecharlos y en la misma grasa, freír los filetes de pescado hasta que se doren por ambos lados y estén hechos por dentro. Retirar y reservar....
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Tiempo de preparación 40 minutos
Tiempo Total 40 minutos
Raciones: 6 comensales
Plato: Mero
Cocina: Puerto Rico
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • 6 filetes de mero
  • 6 dientes de ajo
  • 2 cebollas cortadas en aros finos
  • 3 to mates jitomates, licuados y colados
  • 1 pimentón rojo picado (pimiento morrón)
  • 10 aceitunas sin hueso
  • 2 cucharadas de vinagre
  • 1 hoja de laurel
  • Aceite para freír
  • Sal

Method
 

  1. Freír en una sartén los dientes de ajo hasta que se doren.
  2. Desecharlos y en la misma grasa, freír los filetes de pescado hasta que se doren por ambos lados y estén hechos por dentro. Retirar y reservar.
  3. Freír la cebolla hasta que se ponga transparente, añadir los tomates, el pimentón y freír.
  4. Incorporar las aceitunas, el vinagre y el laurel, cocinar por 10 minutos a fuego bajo.
  5. Por último verter la salsa sobre los filetes y servir.
  6. Puedes decorarlo con perejil o tajadas en ruedas de limón fresco.